皮蛋是不是放的越久越好？

皮蛋最好少吃 含铅 对人体不好 因为做皮蛋的原理是用石灰（氢氧化钙）和洗涤碱（碳酸钠）混在泥里做成的。且往往还加入一定量的氧化铅（密陀僧）。所以皮蛋不仅含有较多的铅，而且碱性也大（石灰和洗涤碱作用生成氢氧化钠）。常吃皮蛋不仅消耗大量胃酸，同时也摄入较多的铅，对健康不利。即使要吃，最好吃无铅皮蛋，并伴醋食用，小儿、老人和孕妇还是不吃或少吃皮蛋为好。
如果实在喜欢吃的话，建议平时应适当吃些驱铅食物，很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。如牛乳中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收；茶叶中的碘质和海藻酸能促进铅的排出；大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用；沙棘和猕猴桃中富含维生素C，可阻止铅吸收、降低铅毒性。另外，食物中含有的一些无机阴离子如碘离子、磷酸根离子、钼酸要离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。这些营养素富含在水果和蔬菜中。
当然为了健康，最好还是不要吃得好。

绝对不是，有保质期的

天冷时放的时间会很长,夏天也就一个星期吧

不是吧
差不多就好
久了会变质的