如题所述
大学食堂最火爆的项目如下:
1、麻辣烫:
这是校园餐饮之王,毛利高竞争少。但是,它的缺点是初餐慢和吃喝位置少。优点是独有性比较强,多数学校都是自己经营的。这个项目是投资比较大、比较热门,但是不好进。
2、大米套餐:
论营业额大米套餐绝对是最高的,但是缺点是毛利低耗损大人工多,还得用厨师。一些特色的新中式烘培糕点,炸鸡汉堡,炸串烤串水果捞等等,小众产品做得不多,除非是一些大的学校或者是美食街。
3、梯队是早餐营养粥包子饼之类:
虽然营业额不高但是毛利比较高,适合年龄比较大的商家经营,竞争少。特色米饭、特色面食以及特色粉之类的,学生比较容易接受,存活率也比较高。
选择档口时需要考虑以下几方面的因素:
1、学生需求:
根据学生的需求来决定档口的数量和种类。比如,如果学生大多数是留守儿童,那么应该提供经济实惠、健康营养、口感好的家常菜;如果学生多数是外地学生,可以增加各种特色小吃档口等。
2、食品质量:
食品质量是一个非常重要的考虑因素,因为食品质量与学生的身体健康密切相关。食物应该新鲜、干净、卫生、放心。档口可以标注自己使用的食材来源等信息,让学生更有信心地消费。
3、美味口感:
食品的美味和口感是吸引学生去消费的关键因素之一。档口可以根据不同学生群体的口味偏好,提供具有地方特色、口感好的菜品,更容易吸引到学生的消费。
4、多样化:
多样性的档口将允许学生尝试不同类型的美食,同时帮助他们从不同的营养价值方面获取身体所需的各种营养物质。档口可以通过提供各种菜品、饭菜搭配和组合、创新的做法等,增加学生的选择空间。
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