如题所述
煎饼的拼音如下:煎饼[jiānbing]
基本解释
煎饼jiānbǐng[thinpancakemadeofmilletflour,etc
糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼
详细解释
在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐《酉阳杂俎·诺皋记下》:“﹝惠恪﹞好客,往来多依之。尝夜会寺僧十馀,设煎饼。”沉西蒙《南征北战》第二章:“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”
用面粉与水调成稠糊状,在平底锅中摊成薄饼,煎而食之,称为「煎饼」。
南朝梁.宗檩《荆楚岁时记.正月》:「正月七日为人日,……北人此日食煎饼,于庭中作之。」
知识拓展
煎饼是一道流行的中国传统糕点,历史悠久,源远流长。它起源于中国古代,最早记录可追溯到东汉时期。煎饼主要由面粉、水和盐混合而成,形状扁平,可以根据个人喜好添加各种馅料。
制作煎饼的步骤大致如下:
准备材料:面粉、水、盐。
将面粉、水和盐混合在一个大碗中,搅拌均匀,直到呈现出较稠的面糊。
加热平底锅,烧热后在锅底涂上少许油,待油热后,将面糊倒入锅中,用铲子迅速将面糊铺平,使其形成一个薄而均匀的面饼。
等待一段时间,直到一面煎熟变成金黄色,然后翻面继续煎熟。
煎饼熟后,可以根据喜好添加各种馅料,如葱花、韭菜、肉末等。将馅料放在煎饼上,并将煎饼对折或卷起。
最后,将煎饼切成小块,摆盘即可。
煎饼在中国的不同地区有着不同的变种和口味,比如北京的煎饼果子,浙江的葱油饼等,各具特色。它不仅是一道受欢迎的早餐食品,还可以作为下午茶的零食或快餐。
煎饼源于古代的饼食文化,并在不同地区发展出多种不同的变种,成为中国传统糕点中重要的一种。无论是家庭烹饪还是餐厅饮食,煎饼都占有重要的地位,深受人们喜爱。