青海葱韭薤蒜指哪些东西呢？

青海葱韭薤蒜指的是青葱、韭菜、薤白和大蒜这四种蔬菜。

青葱：也称为大葱，是一种常见的葱类蔬菜。它的茎部较长，叶子呈青绿色，具有辛辣的味道，常用于炒菜、煮汤、拌凉菜等。

韭菜：是一种具有浓郁蒜香味的蔬菜，又称为韭黄。它的叶子细长而扁平，呈深绿色，可以生食或烹饪。韭菜常用于炒菜、煎饺、炒饭等菜肴中，也可以用来制作韭菜盒子等特色小吃。

薤白：也称为大蒜苗或蒜薹，是大蒜的嫩芽部分。它的外观类似于韭菜，但味道更为温和，口感较嫩。薤白常用于炒菜、煮汤、拌凉菜等，是一种常见的春季蔬菜。

大蒜：是一种常见的调味蔬菜，具有辛辣的味道和独特的香气。大蒜的瓣状部分可以切碎或压成蒜蓉，用于炒菜、炖肉、腌制等菜肴中。大蒜也被广泛用于调味料和药材。

这四种蔬菜在烹饪中都具有独特的风味和营养价值，常被用于中式菜肴中增添香味和口感。