如题所述
一、种类不同
1、XO酱
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
2、沙茶酱
沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。
二、制作原料不同
1、XO酱
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
2、沙茶酱
花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
三、由来不同
1、XO酱
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
2、沙茶酱
沙茶酱实际上是“舶来品”，来自马来语地区。原来叫做“沙爹酱”，后“沙爹酱”改名为“沙茶酱”，不仅因为产品改变了，也跟潮汕的语言习惯有关。
马来语satay发音为“sa dei”，在潮汕话（闽南语系）中，“dei”与茶的发音很像，而潮汕地区又有强势的茶文化，称为“沙茶”也就自然而然了。还有的地方叫“沙嗲酱”。
参考资料来源：百度百科-XO酱
参考资料来源：百度百科-沙茶酱
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第1个回答 2013-03-31
在台湾人家里的冰箱，十之八九一定都会有一罐沙茶酱，尤其现在冬天到了，吃火锅更是不能少了这一味蘸酱，做为「方便酱超级比一比」单元的第一炮，沙茶酱自然是当仁不让。为了与沙茶酱相抗衡，我们特别挑选这些年来人气也越来越高的XO酱，藉由主厨叶文龙的巧手让大家了解这两种酱料之间的不同，也激发出更多的美味空间。
沙茶酱最早是由印尼传到福建、广东一带，印尼的沙嗲（Satay ）发音与沙茶的闽南语发音相同，就可知道它们是相同的调味料。叶文龙说沙茶酱的原料是由花生、陈皮、扁鱼等二、三十种材料制成，由於味道相当浓郁，在烹调上非常适合做为去腥的调味，另一方面本身没什麼强烈味道的食材如果与沙茶酱做搭配，就更能抓住吃客的嘴巴。
比起沙茶酱的特殊浓郁味道，同样也是以辣味见称的XO酱，表现方法就完全不一样了。一罐顶级的XO酱叫价可是上百、上千，因为它的制成原料全都是以高级的海味、乾货（如金华火腿）等十多种材料制成；如果说沙茶酱给人的感觉是大剌剌不修边幅的直接口感，那麼XO酱给人的感觉就内敛许多，它会辣、闻起来也很香，但吃在口里的味道却是有层次感，叶文龙表示，XO酱和沙茶酱在烹调上最大的不同在於，XO酱在用法上必须是要能带出主材料的原味，千万不能喧宾夺主，所以量也不用多，小而巧的用就是XO酱最大的魅力。
XO酱一开始是由香港传过来，初时的用法，大家多半把它当蘸酱用，但现在已开发出多元吃法，当汤底、拌面都美味得很。
市面上沙茶酱在一般超市、便利超商都很容易买到，XO酱则可能要到大一点的超市才找得到，讲究点的，许多餐厅、饭店都有推出独家的XO酱，强调口味的不同，许多人出国，行李箱中往往带著吃上瘾的XO酱，一解乡愁。
沙茶酱最早是由印尼传到福建、广东一带，印尼的沙嗲（Satay ）发音与沙茶的闽南语发音相同，就可知道它们是相同的调味料。叶文龙说沙茶酱的原料是由花生、陈皮、扁鱼等二、三十种材料制成，由於味道相当浓郁，在烹调上非常适合做为去腥的调味，另一方面本身没什麼强烈味道的食材如果与沙茶酱做搭配，就更能抓住吃客的嘴巴。
比起沙茶酱的特殊浓郁味道，同样也是以辣味见称的XO酱，表现方法就完全不一样了。一罐顶级的XO酱叫价可是上百、上千，因为它的制成原料全都是以高级的海味、乾货（如金华火腿）等十多种材料制成；如果说沙茶酱给人的感觉是大剌剌不修边幅的直接口感，那麼XO酱给人的感觉就内敛许多，它会辣、闻起来也很香，但吃在口里的味道却是有层次感，叶文龙表示，XO酱和沙茶酱在烹调上最大的不同在於，XO酱在用法上必须是要能带出主材料的原味，千万不能喧宾夺主，所以量也不用多，小而巧的用就是XO酱最大的魅力。
XO酱一开始是由香港传过来，初时的用法，大家多半把它当蘸酱用，但现在已开发出多元吃法，当汤底、拌面都美味得很。
市面上沙茶酱在一般超市、便利超商都很容易买到，XO酱则可能要到大一点的超市才找得到，讲究点的，许多餐厅、饭店都有推出独家的XO酱，强调口味的不同，许多人出国，行李箱中往往带著吃上瘾的XO酱，一解乡愁。
第2个回答 2013-03-30
在台湾人家里的冰箱，十之八九一定都会有一罐沙茶酱，尤其现在冬天到了，吃火锅更是不能少了这一味蘸酱，做为「方便酱超级比一比」单元的第一炮，沙茶酱自然是当仁不让。为了与沙茶酱相抗衡，我们特别挑选这些年来人气也越来越高的XO酱，藉由主厨叶文龙的巧手让大家了解这两种酱料之间的不同，也激发出更多的美味空间。
沙茶酱最早是由印尼传到福建、广东一带，印尼的沙嗲（Satay ）发音与沙茶的闽南语发音相同，就可知道它们是相同的调味料。叶文龙说沙茶酱的原料是由花生、陈皮、扁鱼等二、三十种材料制成，由於味道相当浓郁，在烹调上非常适合做为去腥的调味，另一方面本身没什麼强烈味道的食材如果与沙茶酱做搭配，就更能抓住吃客的嘴巴。
比起沙茶酱的特殊浓郁味道，同样也是以辣味见称的XO酱，表现方法就完全不一样了。一罐顶级的XO酱叫价可是上百、上千，因为它的制成原料全都是以高级的海味、乾货（如金华火腿）等十多种材料制成；如果说沙茶酱给人的感觉是大剌剌不修边幅的直接口感，那麼XO酱给人的感觉就内敛许多，它会辣、闻起来也很香，但吃在口里的味道却是有层次感，叶文龙表示，XO酱和沙茶酱在烹调上最大的不同在於，XO酱在用法上必须是要能带出主材料的原味，千万不能喧宾夺主，所以量也不用多，小而巧的用就是XO酱最大的魅力。
XO酱一开始是由香港传过来，初时的用法，大家多半把它当蘸酱用，但现在已开发出多元吃法，当汤底、拌面都美味得很。
市面上沙茶酱在一般超市、便利超商都很容易买到，XO酱则可能要到大一点的超市才找得到，讲究点的，许多餐厅、饭店都有推出独家的XO酱，强调口味的不同，许多人出国，行李箱中往往带著吃上瘾的XO酱，一解乡愁。本回答被网友采纳
沙茶酱最早是由印尼传到福建、广东一带，印尼的沙嗲（Satay ）发音与沙茶的闽南语发音相同，就可知道它们是相同的调味料。叶文龙说沙茶酱的原料是由花生、陈皮、扁鱼等二、三十种材料制成，由於味道相当浓郁，在烹调上非常适合做为去腥的调味，另一方面本身没什麼强烈味道的食材如果与沙茶酱做搭配，就更能抓住吃客的嘴巴。
比起沙茶酱的特殊浓郁味道，同样也是以辣味见称的XO酱，表现方法就完全不一样了。一罐顶级的XO酱叫价可是上百、上千，因为它的制成原料全都是以高级的海味、乾货（如金华火腿）等十多种材料制成；如果说沙茶酱给人的感觉是大剌剌不修边幅的直接口感，那麼XO酱给人的感觉就内敛许多，它会辣、闻起来也很香，但吃在口里的味道却是有层次感，叶文龙表示，XO酱和沙茶酱在烹调上最大的不同在於，XO酱在用法上必须是要能带出主材料的原味，千万不能喧宾夺主，所以量也不用多，小而巧的用就是XO酱最大的魅力。
XO酱一开始是由香港传过来，初时的用法，大家多半把它当蘸酱用，但现在已开发出多元吃法，当汤底、拌面都美味得很。
市面上沙茶酱在一般超市、便利超商都很容易买到，XO酱则可能要到大一点的超市才找得到，讲究点的，许多餐厅、饭店都有推出独家的XO酱，强调口味的不同，许多人出国，行李箱中往往带著吃上瘾的XO酱，一解乡愁。本回答被网友采纳
