亲戚来做客时，买菜如何做到不多不少﹖

不知您指的是逢年过节，还是平常亲戚来您家里做客？而且您问这个问题，是想节约还是什么意思？要我说，买菜的话最好之前了解亲戚不吃什么，比如有的人不吃香菜，不吃狗肉，不吃放醋的菜，然后也可以问问他们一般喜欢吃什么，想吃什么菜（要您消费的起，如果说他们要吃大量鲍鱼鱼翅，不能满足他们的话，可以做素的鲍鱼鱼翅，哈哈）不是有8个字这样说吗，投其所好，给其所需！！最后的话，菜的量怎样做到不多不少，这个问题要看您烧的菜合不合他们的胃口，好不好吃，如果您的手艺比较好，大家都喜欢吃，菜的量不要烧的太足，就按正常的盘子，正常的烧法，然后减去15-20%，只能少，不能多！然后菜的品种按人来计算，比如您家来了3个亲戚，加上您自己家里2个，就是5个人的菜量和饭量，那菜的品种就烧8样，8的数字也吉祥。一个品种的菜的量少一点，就平常的80%，让他们吃了这次，还想吃下次，吊他们胃口，但饭菜要保证让他们吃饱，不然要让亲戚在背后议论您家里太小气。

我的理解是这些，因为您的问题问的不是很详细，我也只能说这些了，希望我的微博之力能帮助您。

您好，我再补充一点，最好计算清楚，一盘菜的量，炒好或者炖好会缩水，一般按我说的%80的菜量，然后里面有油，有水份，相对来说，一盘烧熟的菜，80%是250克到300克的量。生的菜是400克到450克。以上仅供参考。

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