如题所述
肉夹馍
卤肉
1.五花肉1000克
2.色拉油15克,干辣椒5克,姜片25克,葱段30克,八角10克,花椒2.5克,番茄调味酱40克,白糖30克
3.高度白酒10克,水700克,生抽15克,老抽10克,肉桂2克,白芷3克,香叶0.7克,红曲米3
克,调料3克,鸡精6克,盐20克
步骤
1.五花肉切小块,冷水下锅煮开,捞出残渣,洗净备用
2.起锅开小火,放色拉油,小火炒干辣椒到微糊,加入葱姜炒香,加入八角炒香,加入花椒炒香,加入番茄调味酱炒香,加入白糖,关火,翻炒至白糖融化
3.五花肉放电饭锅里,加入炒好的料,加上水,加白酒、生抽、老抽、肉桂、白芷、香叶、红曲米、调料、鸡精、盐
4.插电之后按煮饭键煮开,三分钟后把它调保温三十分钟,然后再按煮饭键,五分钟之后再焖半小时然后断电就可以
5.肉和青椒剁碎夹在馍里,放上两勺汤,味道杠杠的!!
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