穰荷怎么读

穰荷的读法为：ráng hé。

1、穰荷的介绍：

穰荷（应作蘘荷），姜科姜属植物，为姜科植物穰荷的根茎、花、嫩芽，夏秋采收，中药材。

2、穰荷的形态特征：

植物形态多年生草本，高达1米余。根较粗，有须根；根茎多节，地下横行，淡黄色或白色。

叶2列式互生，质薄，长椭圆状披针形，长16~38厘米，宽5~7厘米，全缘，基部楔形，先端尖锐，叶鞘绿色。

花淡黄或白色，穗状花序，生于叶丛下的极短花茎上，不易发觉，萼管膜质，3裂，花冠管细长，雄蕊1枚，退化雄蕊2枚，子房下位，3室。蒴果球形，红色，3瓣裂。

3、穰荷的生长环境：

穰荷多生长于山坡林边湿地，沟谷丛林下，穰荷产于我国长江流域各省。

穰荷的做法：

1、小炒穰荷姜：

材料：穰荷姜、青椒、盐、味精、糖。

做法：穰荷姜洗净切丝；青椒洗净切成丝；热锅热油，先放入青椒爆炒再倒入穰荷姜；放盐、糖、味精调味即可。

2、秋葵拌穰荷姜：

材料：秋葵、穰荷姜、日式高汤。

做法：秋葵用盐搓一下，过水烫一下（30秒），凉水冲，切滚刀；穰荷姜洗净切丝；切好的穰荷姜和秋葵装盘，淋上日式高汤；放冰箱里30分钟就能上桌了。

3、清炒穰荷千张：

材料：穰荷姜、千张皮、毛豆、油、盐、糖、味精。

做法：毛豆先用加了少许盐的热水焯一下，至7、8分熟，提前入味；穰荷姜洗净，去掉外层的皮，切成细丝；千张皮用热水迅速烫一下，然后切成较细的丝备用。

锅内加一点油（因为是要体现菜蔬的原味，因此一般加没有什么味道的油，比如色拉油或者玉米油），依次放入毛豆、穰荷姜和千张翻炒；过程中加入少许盐和味精调味；起锅前可以加一点点白糖提味。