如题所述
木菜板。菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。各自用过之后就会知晓其优缺点了。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。天然材质大家都比较信任，但是现在出来的一些高质量的塑料菜板不但外观美丽，也非常实用。
樟木材质菜板质地坚硬，不生虫，橡木菜板密度大不吸水，健康卫生，特木菜板硬度大，使用时间长，杨木、柏木、竹制价格便宜，经济实惠。
木质菜板应该是中国人使用最多的菜板了，常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等，质地偏软，吸水性适中，弹性不错。此外，还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板，例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水性低，不易开裂，用于摆拍很漂亮。
注意事项：如果菜板已经发霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形而影响使用。
平时清洗菜板时一定要认真的洗干净，木菜板上的木屑和残渣一定要用刀刮去，再用温水冲洗。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-28
竹制和木制是目前家用比较主流的砧板材质，优点是材质天然，比较容易购买，缺点是硬度不一，保养不当就会发霉，开裂，掉屑，换新率也非常高。
而合成树脂砧板除了不是天然材质制造外，其他方面：软硬适中、防开裂、不掉屑、抗菌等都非常优秀，可以说是集优点于一身，但不少人对合成材质（非天然）的东西好像就是有偏见。
所以这里必须给大家科普下：
这种合成树脂并非普通塑料，而是日本一种带有抗菌成分的合成树脂，含有抗菌剂（抗菌成分）可以保证表面不会有细菌繁殖，不易发霉变黑；材质软硬适中，所以不易伤刀；整体结构结实，不易开裂和掉屑；
据说日本人为了食品卫生，还禁用实木案板做商业用途，普遍要求使用合成树脂菜板。
日本常见的合成树脂砧板品牌有：长谷川、朝日、吉川
从价格来说：
长谷川》朝日》吉川，长谷川属于高档价位商用型（400-500+）；后两者都属于家用型，朝日价格偏中上（300-400+），吉川的价格就实在很多，最大尺寸也不超200。
从材质来说：
三种都是抗菌材质，软硬度区别不大，只不过朝日的适应温差是-30~100，而长谷川和吉川的是-30~70，所以长谷川和吉川都是不能使用洗碗机的。
从外观来说：
长谷川砧板由于有木芯更轻更厚，整体为明黄色，侧边有一圈双色的塑料，8个角有圆角处理，表面有很多十分细小的网格（注意是不会留食物残渣的十分微小的网格）有弹性，切剁感好。
图片来自网络，是用微距拍摄的
朝日砧板整体为浅黄色，8个是比较尖的直角，表面是光滑的，板面较硬。
吉川砧板整体为明黄色，8个角都做了圆角处理，表面和长谷川一样有很多细小的网格（据说是用于防滑，更不易有刀痕，切剁更有弹性）
下面写写我自己的使用感受
我用的是吉川这个，没有别的原因，主要还是因为穷哈哈哈
使用感：
材质软硬适中，不会伤刀；有点神奇的是感觉用它切菜还蛮省力的（据说是高弹树脂的原因）；用了这么久没有掉渣现象，剁肉啥的也不易留痕。放个动图你们感受一下
尺寸大，切菜的时候不用担心掉的到处都是
结实有分量，以答主多年的切菜经验告诉你，砧板必须结实耐造才能用的久，像那些轻巧纤薄的真的只适合拿来切水果......
不会发霉变黑，平时切菜剁肉使用率还是挺高的，但是没有任何发霉变黑的痕迹
以下是小Tips：
1. 长谷川价格稍高，家用的话不太建议购买；富有的小伙伴可以买朝日（没(yong)用(bu)过(qi)所以没法评价）;如果是预算不高的话，就买吉川砧板吧，1百多块绝对是性价比之王
2. 吉川砧板的购买途径：选择靠谱的海淘网站都OK，某宝擦亮眼买就好，价格差别还是有的，自己衡量一下吧。
这里需要提醒一下：因为国内的吉川商标已经被一个小厂家提前抢注了。
所以不管你买吉川的砧板还是它家的等等，尤其是在某宝，请认准YOSHIKAWA这个日本正品商标，不确定的也可以跟店家要个日方的正式或者进口批次这些看看再说，以防买到那啥~~
补充回答一下：题主问的生、熟、水果是否分开？
答案是：生、熟是必须分开的，而水果是属于可以直接生吃的，所以归类为熟食就好啦，家里只需备两个砧板即可。
砧板有划痕是否代表藏匿细菌?
答：一般竹制木质砧板有划痕本回答被网友采纳
而合成树脂砧板除了不是天然材质制造外，其他方面：软硬适中、防开裂、不掉屑、抗菌等都非常优秀，可以说是集优点于一身，但不少人对合成材质（非天然）的东西好像就是有偏见。
所以这里必须给大家科普下：
这种合成树脂并非普通塑料，而是日本一种带有抗菌成分的合成树脂，含有抗菌剂（抗菌成分）可以保证表面不会有细菌繁殖，不易发霉变黑；材质软硬适中，所以不易伤刀；整体结构结实，不易开裂和掉屑；
据说日本人为了食品卫生，还禁用实木案板做商业用途，普遍要求使用合成树脂菜板。
日本常见的合成树脂砧板品牌有：长谷川、朝日、吉川
从价格来说：
长谷川》朝日》吉川，长谷川属于高档价位商用型（400-500+）；后两者都属于家用型，朝日价格偏中上（300-400+），吉川的价格就实在很多，最大尺寸也不超200。
从材质来说：
三种都是抗菌材质，软硬度区别不大，只不过朝日的适应温差是-30~100，而长谷川和吉川的是-30~70，所以长谷川和吉川都是不能使用洗碗机的。
从外观来说：
长谷川砧板由于有木芯更轻更厚，整体为明黄色，侧边有一圈双色的塑料，8个角有圆角处理，表面有很多十分细小的网格（注意是不会留食物残渣的十分微小的网格）有弹性，切剁感好。
图片来自网络，是用微距拍摄的
朝日砧板整体为浅黄色，8个是比较尖的直角，表面是光滑的，板面较硬。
吉川砧板整体为明黄色，8个角都做了圆角处理，表面和长谷川一样有很多细小的网格（据说是用于防滑，更不易有刀痕，切剁更有弹性）
下面写写我自己的使用感受
我用的是吉川这个，没有别的原因，主要还是因为穷哈哈哈
使用感：
材质软硬适中，不会伤刀；有点神奇的是感觉用它切菜还蛮省力的（据说是高弹树脂的原因）；用了这么久没有掉渣现象，剁肉啥的也不易留痕。放个动图你们感受一下
尺寸大，切菜的时候不用担心掉的到处都是
结实有分量，以答主多年的切菜经验告诉你，砧板必须结实耐造才能用的久，像那些轻巧纤薄的真的只适合拿来切水果......
不会发霉变黑，平时切菜剁肉使用率还是挺高的，但是没有任何发霉变黑的痕迹
以下是小Tips：
1. 长谷川价格稍高，家用的话不太建议购买；富有的小伙伴可以买朝日（没(yong)用(bu)过(qi)所以没法评价）;如果是预算不高的话，就买吉川砧板吧，1百多块绝对是性价比之王
2. 吉川砧板的购买途径：选择靠谱的海淘网站都OK，某宝擦亮眼买就好，价格差别还是有的，自己衡量一下吧。
这里需要提醒一下：因为国内的吉川商标已经被一个小厂家提前抢注了。
所以不管你买吉川的砧板还是它家的等等，尤其是在某宝，请认准YOSHIKAWA这个日本正品商标，不确定的也可以跟店家要个日方的正式或者进口批次这些看看再说，以防买到那啥~~
补充回答一下：题主问的生、熟、水果是否分开？
答案是：生、熟是必须分开的，而水果是属于可以直接生吃的，所以归类为熟食就好啦，家里只需备两个砧板即可。
砧板有划痕是否代表藏匿细菌?
答：一般竹制木质砧板有划痕本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-28
那么菜板什么牌子好呢?下面介绍一下国内十大菜板品牌排行榜，大家可以参考一下!
第一位：双枪Suncha
创立于1995年,高新科技企业,专注竹木餐具/工艺筷/砧板和牙签的竹制品行业知名企业,浙江双枪竹木有限公司
第二位：天竹TRUZO
浙江省著名商标,厨房竹木用品的领先供应商,集制造/销售/进出口于一体的实业企业,十大竹工艺品品牌,浙江天竹工贸有限公司
第三位：三月三Mar3rd
浙江省著名商标,竹木餐具行业领先者,集研发/生产/销售于一体的竹制品现代新型企业,浙江三禾竹木科技股份有限公司
第四位：味老大WEILAODA
创办于1990年,浙江省名牌,专业生产竹制工艺厨房用品和竹制工艺小家具的高新企业,浙江味老大工贸有限公司
第五位：九川竹木
浙江省名牌产品,专注于环保型竹家具/竹制工艺品研发生产的企业,竹家具十大品牌,浙江九川竹木股份有限公司
第六位：柏运达BamWood
广东省名牌,专注于竹木工艺制品开发/设计/制造/销售的企业,广宁县万众竹木业工艺制品有限公司
第七位：鑫光Xinguang
从事竹家具/筷子/竹砧板/工艺板等系列竹木日用品的开发/生产/销售的新兴企业,十大竹制品/竹工艺品牌,浙江鑫光工贸有限公司
第八位：味家VEKOO
大型竹制家居用品提供商,集竹子培育/研发设计/文化创意等于一体的企业,福建味家生活用品制造有限公司
第九位：OMUDA欧美达
始于1852年德国,致力创造高品质的顶尖厨具品牌,集厨具生产/设计/销售于一体的专业企业,广东金达五金制品有限公司
第十位：好管家
福建省著名商标,福建名牌,福建省省级农业龙头企业,大型竹制家居用品提供商,福建味家生活用品制造有限公司
第一位：双枪Suncha
创立于1995年,高新科技企业,专注竹木餐具/工艺筷/砧板和牙签的竹制品行业知名企业,浙江双枪竹木有限公司
第二位：天竹TRUZO
浙江省著名商标,厨房竹木用品的领先供应商,集制造/销售/进出口于一体的实业企业,十大竹工艺品品牌,浙江天竹工贸有限公司
第三位：三月三Mar3rd
浙江省著名商标,竹木餐具行业领先者,集研发/生产/销售于一体的竹制品现代新型企业,浙江三禾竹木科技股份有限公司
第四位：味老大WEILAODA
创办于1990年,浙江省名牌,专业生产竹制工艺厨房用品和竹制工艺小家具的高新企业,浙江味老大工贸有限公司
第五位：九川竹木
浙江省名牌产品,专注于环保型竹家具/竹制工艺品研发生产的企业,竹家具十大品牌,浙江九川竹木股份有限公司
第六位：柏运达BamWood
广东省名牌,专注于竹木工艺制品开发/设计/制造/销售的企业,广宁县万众竹木业工艺制品有限公司
第七位：鑫光Xinguang
从事竹家具/筷子/竹砧板/工艺板等系列竹木日用品的开发/生产/销售的新兴企业,十大竹制品/竹工艺品牌,浙江鑫光工贸有限公司
第八位：味家VEKOO
大型竹制家居用品提供商,集竹子培育/研发设计/文化创意等于一体的企业,福建味家生活用品制造有限公司
第九位：OMUDA欧美达
始于1852年德国,致力创造高品质的顶尖厨具品牌,集厨具生产/设计/销售于一体的专业企业,广东金达五金制品有限公司
第十位：好管家
福建省著名商标,福建名牌,福建省省级农业龙头企业,大型竹制家居用品提供商,福建味家生活用品制造有限公司
第3个回答 2020-11-28
原森太和双立人的不过双立人的太贵了，而原森太的有好用又实惠，跟双立人的比质量是有过之无不及，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好,还有天然橡木菜板。韧性好,不易把木渣剁出来,家庭用最常见的就是柳木板。
第4个回答 2022-03-02
挑选菜板主要看两个方面：材质、工艺。大家日常所说的抗菌防霉，不开裂不掉木屑，够硬好切好剁，不伤刀等等的这些要求，归根结底都是说的这两点。
挑选菜板，不管是什么材质，建议选大品牌，质量信得过，安全耐用，售后一般都不错。材质方面推荐整木的，没有胶水，也就没什么安全隐患，这方面原森太的菜板都挺不错的。材质、形状、面积、厚度这些都设计挺好的，用着顺手。
乌檀木整木菜板。①原木含油脂量高，自带抗菌防霉特性，耐腐蚀，易保养。②木质细密均匀，硬度适中，韧性好，结实耐用不易开裂变形。③用天然植物油涂抹后，能提高防潮防霉、防虫防蛀性能，延长使用寿命。直接原木整切出一块菜板，物理结构稳定，天然安全。
挑选菜板，不管是什么材质，建议选大品牌，质量信得过，安全耐用，售后一般都不错。材质方面推荐整木的，没有胶水，也就没什么安全隐患，这方面原森太的菜板都挺不错的。材质、形状、面积、厚度这些都设计挺好的，用着顺手。
乌檀木整木菜板。①原木含油脂量高，自带抗菌防霉特性，耐腐蚀，易保养。②木质细密均匀，硬度适中，韧性好，结实耐用不易开裂变形。③用天然植物油涂抹后，能提高防潮防霉、防虫防蛀性能，延长使用寿命。直接原木整切出一块菜板，物理结构稳定，天然安全。
