海参的泡发率低是因为海参质量差吗

虽然海参是一种很滋补的养生食材，不过在食用海参之前，一定要用正确的泡发方法将海参充分的泡发，才能将海参中含有的营养物质释放出来，更有利于身体的吸收利用。那么海参的泡发率低是因为海参质量差吗?

很多人总喜欢用泡发率来判断海参的好坏。就导致有很多朋友来问我，“为什么我的海参泡不大，是不是海参质量不够好，我是不是买到垃圾海参了”。当然正常的海参泡发在8-10倍(极限12-15倍)都是正常的。

大家对海参泡发率的错误认识，大多是来源于商家总强调自家的海参泡发是多少多少倍。海参的泡发步骤和技巧都影响着泡发率。

今天就来给大家讲影响海参泡发率的3个因素。

1、泡发用水

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃

2、煮制时间

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。

3、煮后冰发

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实野生海参怎么泡营养价值都很高。

因此，在食用海参之前，尽量选择优质的海参品种，一定要用正确的泡发方法将海参充分的泡发，才能提高海参的泡发率，才能最大程度的吸收海参中含有的营养物质，对身体的滋补作用最佳。