如题所述
脆皮烤鸭腿的做法如下:
主料:鸭腿4只。
辅料:酱油6大勺、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小段、花椒1小勺、葱白2颗、老姜4片、蜂蜜2大勺、冰糖2勺、盐2小勺。
1、鸭腿洗净,控干水分,用盐将鸭腿抹一遍,可以多抹几下,帮助鸭腿入味。
2、备好腌料:酱油、料酒、冰糖、清水拌匀;再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮。
3、将第2步的腌料同鸭腿混合,让鸭腿浸泡在腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1晚。
4、腌制完毕后,将鸭腿取出,让它自然风干。
5、蜂蜜用少许清水稀释。
6、将蜂蜜水刷在鸭腿上,鸭腿每个地方都要刷。
7、将鸭腿放在烤盘里。
8、烤箱上下火160度预热后,将烤盘放在中层,烘烤40分钟。
9、中途取出刷两次蜂蜜水,待表皮晾干后再放入烤箱继续烤;第二次刷完蜂蜜水时,烤箱温度调至220度,再烤15分钟;容易烤焦的部位需要包上锡纸。
10、脆皮烤鸭腿做好啦。
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