如题所述
红茶的分类依据其加工方法和茶形主要分为三类:
小种红茶:传统的加工工艺,保留了独特的风味。
工夫红茶:注重工序细致,茶叶形状完整,如橙黄色的汤色和醇厚的口感,带有花香或植物香气。
红碎茶:经过破碎,适合调饮,如英国流行的红茶饮用方式,会添加天然香料以满足不同口味。
调味红茶,也被称为加味红茶,是红茶的一种创新饮用方式。红茶在饮用时通常会加入如苹果、柠檬等天然香料,以增添口感多样性,满足不同人群的需求。
在西方,红茶的分类更注重茶叶在茶树上的部位和形状,主要分为:
Pekoe(简称P),指完整的茶叶。
OP(Orange Pekoe),指均匀叶茶。
FOP(Flowery Orange Pekoe),嫩芽均匀的茶叶。
BOP(Broken Orange Pekoe),碎茶,包括FOP和嫩芽。
BP(Broken Pekoe),切碎或不完整的茶叶。
Fannings(简称F),比碎茶叶更小的细片。
BOPF(Broken Orange Pekoe Fannings),均匀的片茶。
Dust(简称D),碎粉状的茶叶,快速出味。
值得注意的是,这些分级是基于茶叶的完整度和尺寸,例如FBOP是混合嫩芽碎茶的等级。同时,'Flowery'强调茶叶的新鲜嫩芽,'Orange'则反映茶叶的尺寸和天然状态,与等级和质量相关。
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