“氵”加一个“笔”怎么读？并求解答意思、

滗 （滗）bì 挡住渣滓或泡着的东西，把液体倒出：壶里的茶水～干了。将一瓶葡萄酒倾注到滗酒器的过程，被称为“滗酒”或“换瓶”（Decanting）。在葡萄酒服务流程里，滗酒并非强制性的服务范畴，同时也是颇有争论性的话题。滗酒最主要的目的，是将葡萄酒的酒渣予以分离。若将酒渣斟入酒杯内，除了有碍观瞻外，饮用时口感也会显露出苦味感、涩感。通常只有陈年老酒和波特酒才需滗酒，因为它们含有沉淀物，会给酒来带苦味。滗酒使酒与空气接触，也就是呼吸，可使酒变得更好喝。年份较新的酒也可以通过滗酒让某些易挥发的成份散去，以提高酒中天然水果与橡木的香气。有时候，为了审美的需要，人们也会使用滗酒器。滗酒前应该将葡萄酒垂直放置以让沉淀物沉入瓶底，然后慢慢将葡萄酒倾注到滗酒器中，并保持一定的角度，以免沉淀物扬起进入滗酒器，降低滗酒的功效。倾倒时可以用粗棉布过滤掉不小心随酒倒出的沉淀颗粒。

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