如题所述
1,馄饨的寓意是团团圆圆的意思。
2,传说:
相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。
百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
扩展资料:
骨汤馄饨的做法
用料:面粉500克、水200克、食用碱2克 、盐3克、猪肉500克、洋葱1个、姜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐5克、味极鲜1勺、花生油50克、香菜2根、大骨棒1根、姜2片、大料1个、 葱段2块。
1,将剁好的大骨棒清水洗净,冷水下锅烧开焯一下,水倒掉,骨棒再次冲洗干净,锅中加冷水熬制,加入生姜两片,葱段,大料,醋两滴。
2,把面粉,盐,食用碱加水倒入厨师机一档两分钟,二档三分钟,没有厨师机筷子搅拌一下。
2,把面粉放入压面机,用高档压个三五遍,再选择最低档压一遍。
3,猪肉先切薄片再切小块儿最后剁成泥。
4,肉剁好加入蚝油,料酒,味极鲜,十三香,姜末,盐一小勺,半碗水,顺时针搅拌均匀。
5,洋葱切细小的丁,由于家有小娃娃,做饭时间匆忙这个块太大了,辣眼睛,切之前刀用凉水冲一下,旁边也可以放盆凉水。注意:不要剁的太碎,切好剁个十下八下的,这样有颗粒感,口感好。
6,加入香菜末,花生油,几滴香油再次顺时针搅拌均匀。
7,压好的面皮儿切好以后,就可以开包了,两边要抹凉水,这样不会散开。
8,烧一锅开水,馄饨倒进去煮到飘起,盆中放入切好的葱花,香菜末,紫菜,虾米皮,就可以开吃了。
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第1个回答 推荐于2017-05-16
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
由来
汉朝匈奴之说
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
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千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
由来
汉朝匈奴之说
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
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第2个回答 2014-12-30
混沌也是团团圆圆的意思,传说。春秋战国,
打败
,生俘
勾贱,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女
后,更加
,终日沉湎歌舞
之中,不问国事。这年
到了,
照例接受百官朝拜,宫廷内外
。不料饮宴之中,吃腻
的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切
全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种
式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她
碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、
,滴
油,献给
。
一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”
暗中好笑:这个
,成天
,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“
。”从此,这种点心便以“
”为
入民间。
家不但平日爱吃
,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为
的
美食。
打败
,生俘
勾贱,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女
后,更加
,终日沉湎歌舞
之中,不问国事。这年
到了,
照例接受百官朝拜,宫廷内外
。不料饮宴之中,吃腻
的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切
全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种
式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她
碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、
,滴
油,献给
。
一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”
暗中好笑:这个
,成天
,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“
。”从此,这种点心便以“
”为
入民间。
家不但平日爱吃
,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为
的
美食。
第3个回答 2020-04-06