如题所述
学厨师从什么开始之一：刀工
刀工是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。因此，学生们首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了知名大厨，不断练习刀工也是必不可少的。
学厨师从什么开始之二：翻锅
翻锅（颠锅）与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此，学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的知名大厨。
学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生最给力的敲门砖。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-02
学厨师，最重要的是要选择一所成熟的院校。这样你就避免走很多弯路。那么，怎么选呐？
选择学校要从以下几点出发：
1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。
2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，
3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。
4. 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。
5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。
选择学校要从以下几点出发：
1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。
2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，
3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。
4. 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。
5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。
第2个回答 2019-03-21
经典是基础，师傅是关键，实践是根本。学校顶多解决第一条，而且我看那教材又大又空，似是而非。第二第三人缘特重要，老乡加朋友，上灶最容昂。
真要成为科学家，还得跟一帮大牛共同作事，佣人还是助手看你怎么学。爱迪生，法拉第都是做出来的，中科大清华麻省每年这么多毕业生没进著名实验室的话有几个能成科学家。书读太多反而迷惘。
真要成为科学家，还得跟一帮大牛共同作事，佣人还是助手看你怎么学。爱迪生，法拉第都是做出来的，中科大清华麻省每年这么多毕业生没进著名实验室的话有几个能成科学家。书读太多反而迷惘。
第3个回答 2019-05-07
首先你要去找一个专门培养厨师的学校去上学，然后你要每天认真上课学习跟着老师后面按部就班的来，再之后你就要开始选择自己擅长的菜系进行深入细致的学习，最后你就要去实习到饭店去做饭给客人吃，建议你刚开始多做点吃的送给别人试吃，这样能够更快地进步，没事多读读菜谱什么的，这样学习会很快很高效。
第4个回答 2019-03-03
可以去正规的厨师学校学习，选择一个好的学校，看一下它的规模、环境、师资、在校生人数、实操量等等，但是学厨师不是一蹴而成的，是一个循序渐进的过程，从基本功开始一步一步来学，祝你早日成功！
