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一笼包子唯独一个没蒸起来
为什么
蒸
出来的
包子
有的不起
答:
7.用这个方法把剩下的包 子一个一个全包起来,放到刷过油的蓖子上面。8.水烧开后中火再蒸8分钟就熟了
。8分钟以后掀开锅盖,香喷喷的包 子就可以出锅了,个个饱满均匀,
蒸包子
发现有几个包子像死面一样没发开,应该是哪里出现问题?
答:
通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可,如果超过20分钟以上,
可能因为锅内的水分被逐渐烧干,导致包子含水量减少,包子变干,变硬无法食用
,甚至是烧坏锅具,还可能因为锅内垫了棉布等材料,导致起火等危险,因此蒸包子时要注意时间的把控,不宜过短或过长,可在包子下锅的一刻定好闹钟,这样可以...
蒸
馒头时总是有一两个馒头不起
答:
一是面粉品质的问题,部分面筋含量太低或者太高导致
。二是
制作过程中出现的问题
,揉发酵好的面团时加面粉太多,蒸的时候火力不足,揉面不够均匀,没用屉布,没熟之前打开锅盖,蒸笼没盖严实,蒸好后掀盖时让锅盖上的水蒸气流到馒头上等。下面是蒸馒头的做法。主料:面粉500克 辅料:酵母粉2克、白糖...
我弄的
一笼包子
里为什么 会
有一个
像死面包的包子,其他都好好的...
答:
内地和高原地区蒸包子是不一样的,
因为气压问题
。我只在高原在蒸过包子,内地还没尝试过,高原蒸包的方法,打包子放高压锅中,不要盖紧盖子,水涨后三分种左右加冷水在锅中(不要水涨),盖紧盖子。当气压到一定位置(就是气压冲出的样子)放一次气,当气压再上去的时候立即退火,并放气。这样就结...
小笼包
蒸
完不起个是什么原因?
答:
会发面
包子
不一定会死面包子。。但是会死面包子一定会发面包子。。我们都是
一笼
十个面和陷加一起一般在二两左右。。其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大。。灌汤流油。。软嫩鲜香。。 6》三香包子 原料: 精面粉250克,面肥、碱适量,鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法:
蒸
。精面粉加...
你好,为什么我做的小笼包都是
一个笼
的有的很好,有的像死面?我用的是...
答:
面要发的才能
蒸包子
。。放上酵母菌和面,充分揉面到光滑(这一步非常重要,否则酵母菌不均匀就会有的发有的不发),等发酵到
1
-1.5倍时候,拿出重新揉面再包馅才行。。
面发得好怎么就
蒸
不好呢?可能做错了5个步骤,导致
包子
不暄软
答:
另外二次醒发时,如果家里的温度很低,可以给蒸锅里加温水,给包子制造
一个
温暖的环境,这样二次发酵就快很多。包子已经在
蒸
之前变大了,等蒸的时候不容易再打回原形。错误步骤四:将外面水开上锅蒸 平常我们在外面买包子,经常看到他们是包了
一笼包子
后直接水开上锅蒸,于是有人就学这么做,结果蒸...
南方人和北方人说的“
一笼包子
”区别是?
答:
南方人
一笼包子
就是杭州的小笼包,一笼大概也就六个,刚好
一个
人吃,而北方也是大包子,把地方一个包子就够一个人吃了,而一笼包子大概有二十个。
包子没
包成功,求大师傅指点(有图)
答:
包子蒸
好以后变成这样有几个原因:
1
、醒发时间过长或时间不够,你的包子醒发好以后是以前包子的2-3倍大,可能是醒发的时间过长。2、和包子的馅料汤汁多叶有关系,油是抑制面粉的醒发。皮薄也是
一个
原因。3、蒸的时间不能过长,最好是用小火,火力大了酵母菌急剧受热表皮会烫死,里面就涨不
起来
。
我
蒸
的
包子
为什么发不
起来
答:
1
、首先面没有发
起来
,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的...
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