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五花肉扒肉条
扒肉条
家常做法,正宗扒肉条怎么做
答:
扒肉条
这道菜选用上好
五花肉
,吃起来肥而不腻,我又搭配一些酸黄瓜条,吃着爽口!用料 五花肉(10x12方块形)大约500克葱片,姜片适量酱豆腐多半块(再放点汤)生抽,老抽各适量大料3,4个桂皮1小块冰糖3,4块料酒适量高度白酒1克盐2克炸好的豆腐块10几块以上为蒸肉用料。
家常红烧
扒肉条
怎么做
答:
1、
五花肉
洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少 2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用 3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候...
红烧肉与
扒肉条
的区别?
答:
红烧肉是将整块的猪
五花肉
先焯水去腥,再加入酱油、糖和调料慢炖而成;
扒肉条
则是将切好的肉条用少量油煎熟,再加入调味汁焖煮而成。详细解释与分析:红烧肉与扒肉条都是中国传统的肉类菜品,但两者的制作方法有着很大的不同。红烧肉是将整个猪五花肉清洗干净,先用开水烫过至肉质紧缩,这步主要是为...
大同的
扒肉条
如何做
答:
步骤:1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里,倒入宽水,煮沸后,将
五花肉
切成12cm左右见方的肉块放进去,文火煮至6成熟,20分钟左右,筷子可以插入肉皮。2、将煮好的肉捞出切成1.5厘米左右宽的条后,再放回原锅加入料酒,料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例,一般情况下一公斤水要加入...
天津菜《
扒肉条
》的做法步骤图,怎么做好吃
答:
天津菜《
扒肉条
》的做法
五花肉
切大块 冷水下锅焯水 放入盛有开水的高压锅中,加入葱姜八角桂皮香叶,压15分钟。红烧汁 老抽,白糖,陈醋,料酒,盐,水调成汁。压好的肉放凉。切成8厘米长,3厘米宽,0.5厘米厚的条。底油放葱姜丝,干红椒炒香。整齐的放入肉条。加入红烧汁 加入煮肉的汤汁,小...
扒肉条
冷汤泡还是热汤泡
答:
冷汤泡。
扒肉条
的做法如下:1、肉选这种一层一层有肥有瘦的
五花肉
是最好的,吃起来肥而不腻,特别香。五花肉切成大块,放入冷水锅中,加姜片,料酒焯出浮沫后捞出洗净。2、切成1cm的厚片备用,接下来炒糖色。锅中倒一点底油,放入冰糖炒成这种深红色,倒入开水,加入一些常见的配料(姜片,葱段,...
扒肉条
和扒口白区别
答:
选材,用途。1、选材:
扒肉条
主要选取猪的
五花肉
和后腿肉,通过切条烹制而成,而扒口白选用猪的舌头,经过处理后进行烹制。2、用途:扒肉条用于配饭和搭配其他食材一起食用,而扒口白作为冷盘和下酒菜,因其口感鲜嫩、清香可口。
扒肉条
是什么
答:
芥兰
扒肉条
材料:主料:芥兰,胡萝卜,鸡小腿肉 做法:料的处理:1)将芥兰加工成大小适中的尺寸 2)胡萝卜切片。为了美观,在刀功上可以讲究点,切成半到一毫米厚的条。3)鸡小腿肉处理成肉条,加淀粉适量,用手抓匀。这里多说一点,鸡小腿肉更劲道,也更细腻。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的...
扒肉条
的做法甜味
答:
带皮
五花肉
(腰条肉)。辅料:葱、姜、蒜,花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖(必要的)。做法:1、将各种调料放进锅里,倒入宽水,煮沸后,将切成拳头大小的肉块放进去,文火煮一小时,直至用筷子可以轻松捅入肉皮;2、煮好肉块后,趁热捞出,猪肉汤到进盆里自然冷却,留下待用;3、事先用适量...
扒胸口和
扒肉条
的区别
答:
相比于前肩和后座肉来说,
五花肉
的油脂多一些,瘦肉也不少,吃起来的口感比其他部位的肉滑嫩鲜香。而且上了年纪的人吃
扒肉条
,也不担心牙口的问题。扒肉条虽然好吃,但是其中包含的热量和脂肪却非常高,肥胖的人群尽量少吃为好。扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜,属于晋菜系 ...
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