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刺身赤身
海鲜
赤身
是什么意思
答:
海鲜
赤身
是指海鲜
刺身
,是日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”。后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼...
各种
刺身
的口感
答:
赤身
:大多取自背部的瘦肉。深沉的宝石红色,口感柔韧,牙齿能明显感觉到切割柔软鲜肉的感觉。鲜明的酸味,带着海物的鲜美。中腹:取自鱼腹。颜色比赤身偏白。口感柔软。脂肪的香气加上明亮的酸味,口感上佳且平衡。蛇腹:如同三文鱼,可以看见明显的肌肉和脂肪分层,入口油花四溢,只有隐约的酸味。霜降...
【威海运都】☆论日本
刺身
中的
赤身
鱼和白身鱼
答:
在日本的美食世界中,
刺身
的种类繁多,而其中的分类主要依据鱼肉色泽——白身鱼与
赤身
鱼。白身鱼以其洁白如玉的肉质,宛如艺术品般清新;而赤身鱼则以其鲜艳的红色,透露着海洋的活力和鲜美。赤身鱼,如金枪鱼和鲣鱼,血液富含铁与氧,生活在浅海和海面附近,活跃的游动造就了其肌肉的发达与血液的丰富。...
刺身
海鲜种类
答:
金枪鱼
刺身
金枪鱼,又名鲔鱼 Thunnus ,香港人叫吞拿鱼。在日料刺身中,金枪鱼是排在前三的鱼种。金枪鱼是个统称,实际上还分为八个种类,这里限于篇幅,我就不细讲。金枪鱼脂肪量多,肉质鲜美、饱满、甘美,通常按照身体部位,分成大肥、中肥、
赤身
,其中以中肥最好吃。鲷鱼刺身鲷鱼 Pagrus major ,...
日料常吃的
刺身
有哪些?
答:
5. イカ - 鱿鱼 6. まぐろ
赤身
- 金枪鱼赤身 7. ホタテ - 扇贝 8. サーモン - 三文鱼 9. ボタンエビ - 牡丹虾 10. ネギトロ - 不可翻译,可能是特定的鱼肉切片或配料 11. いくら - 三文鱼籽 这些只是冰山一角。除此之外,还有更多种类的
刺身
,比如:12. 海胆 - 一种海洋生物,常见...
哪些鱼可以做
刺身
答:
1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其
赤身
(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。2、三文鱼 呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
三文鱼加个
赤身
什么意思
答:
就是
刺身
吧。就是日本的撒系米。生吃的意思。你去超市买上芥末,还有一些蔬菜。做为配菜用。搭配吃就型了。配个三文鱼刺身的视频http://v.youku.com/v_show/id_XOTgxOTc3MTI=.html
金枪鱼肉哪个部位最贵最好吃
答:
2. 鱼体中腹及尾腹(中腹):中腹部位的鱼肉,也称为中肥,分布于金枪鱼的腹部和背部。它结合了大腹的丰富脂肪和
赤身
的鲜美微酸,风味和口感介于两者之间。尽管不如大腹那样肥美,中肥的脂肪含量仍超过15%,属于高脂鱼肉,常用于制作
刺身
和寿司。3. 赤身:赤身指的是金枪鱼背部或不含油脂的部位,...
教你如何正确享用
刺身
答:
一、上桌后不能马上动筷
刺身
的摆盘有讲究,造型具美感,所以上桌后要等所有人都欣赏完,才可动筷品尝。二、从清淡口味吃起日本人习惯从相对清淡的白身鱼吃起,然后是鲜甜的贝类、水产,最后才是口感浓厚的
赤身
鱼或油脂较重的鱼类,以免打乱味觉。三、倒转筷子夹刺身吃刺身拼盘时,要倒转筷子头来夹...
这么多种
刺身
,别说只知道三文鱼哦!
答:
在日料
刺身
中,金枪鱼是排在前三的鱼种。金枪鱼是个统称,实际上还分为八个种类,这里限于篇幅,我就不细讲。金枪鱼脂肪量多,肉质鲜美、饱满、甘美,通常按照身体部位,分成大肥、中肥、
赤身
,其中以中肥最好吃。鲷鱼刺身 鲷鱼 Pagrus major ,台湾人最喜欢吃的刺身。肉质通透粉白,味道清淡,肉质鲜...
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