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包子发得很好但蒸不起来
蒸
肉
包子
,面明明发的挺好的,为什么蒸出来跟死面儿的一样呢?
答:
蒸肉包发面蒸出来像死面主要因为火太大引起的
。蒸肉包发面蒸出来像死面的解决办法:
一、是要用温开水和面
(40℃);二、是要使用鲜酵母;三、是包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%, 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。
面
发得好
怎么就
蒸不
好呢?可能做错了5个步骤,导致
包子
不暄软
答:
正确的做法是蒸好关火后,不要着急打开盖子,而是耐心等待三到五分钟,让包子在蒸锅内定型
,等焖好后打开盖子,就可以看到饱满的大包子了,没有一个是塌的。如果蒸好后立即打开盖子的话,包子会出现塌陷、塌皮、回缩的情况,会影响包子的颜值和口感,所以不要弄错了。
包子
没
蒸起来
是什么原因
答:
另外,
包子没蒸起来还可能是因为蒸的时间不够
。包子在蒸的过程中需要一定的时间来膨胀发酥,如果蒸的时间不够,包子就无法达到最佳口感。同时,蒸制包子还应该有一定的技巧,比如放置蒸笼时要注意包子之间的距离,不要过于拥挤,以免相互粘连。此外,要注意火力的掌控,保持稳定的火力蒸制,才能让包子蒸得...
包子
的面为什么
发起来
了,
蒸
出来
却
像死面
答:
六、放面团上刚调整好馅料,如图所示。七、包好后,把它放在一边,醒来10分钟。八、然后起锅,锅烧开,拿上布,布上抹些油,把
包子
全部放上,如图所示。九、盖上锅盖,大火蒸10分钟,如图所示。十、
蒸好
了,拿出来食用即可。
包子
的面发的
很好
,为啥会
蒸
出来是死面疙瘩?
答:
出现这种情况最主要的原因就是,
做完包子以后没有经过二次醒发的过程,所以这样蒸出来的包子就会像死面疙瘩一样
。
包子
已发酵好来不及
蒸
怎么办?
答:
你的面已经
发好
,如果你没有时间真那就用保险吗?把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的,而且面会流的哪里都是。
发面发的
很好
为什么
蒸
出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...
答:
蒸馒头采用冷水上锅可以避免蒸出的馒头发死。冷水上锅馒头随着水温逐渐上升受热均匀,还可继续发酵,不会发生馒头发死的情况。4、
蒸好
馒头立马掀开锅盖蒸馒头时间到了后,打开锅盖的速度太快,应该是“焖”5分钟再“起锅”。过去我常犯这个毛病,蒸馒头定时一到,立马掀开锅盖,弄的馒头看
起来
“抽抽...
蒸包子
面发的
好
,蒸出来的包子面发粘不起怎么回事?
答:
蒸包子
面发的好,
但蒸
出来发粘不起有三个原因:一.发面的时候除了放酵母粉还要放点食用小苏打,这个对面起发有很大作用,这样面不会发粘,而且蒸出来的面食无论品相还是口感都会
非常好
。二.不能像揉馒头一样揉面,那样再擀皮就不容易起发了。在擀面皮的时候少放生面,力度要适中。三.将包子包好后...
包子
面发了
很好但蒸
就是
发不
开什么原因
答:
包子面
发好
后,包
好包子
时,要再让包子醒开才可以进蒸笼
蒸
,不然就会导致包子发布开,做法如下:准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大。三、把发酵好的面团取出...
蒸包子
面
发好
了
却蒸不好
答:
蒸包子
面
发好
了去蒸多好呢,这个有可能你这个那个发的时间不对,所以呢也是
蒸不好
的。
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