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古时八珍是哪八珍
八珍
有哪些
答:
八珍原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料
。 具体所指随时代和地域而不同。周代:
淳熬
(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮牂(煨烤炸炖羔羊)、
捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍珍
(酒糖牛羊肉)、熬珍(类似五香牛肉干)和肝膋(网油烤狗肝)八种...
八珍
、八宝、六饮、六食、百草、百酱具体是指哪些?
答:
如,
北京上八珍:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菌)、豹胎、鹿筋、蛤士馍
;烟台上八珍:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菌)、凫脯(野鸭胸脯肉)、鹿筋、黄唇胶;北京中八珍:
鱼翅、广肚
(广东产的鳘鱼肚,即鳘鱼鳔)、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝;烟台中八珍:鱼翅、广肚、鲥鱼、...
中国
古代的八珍
指的是什么?
答:
上八珍为:狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆
;中八珍:鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼;下八珍:川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋 古代八珍即
龙肝、凤髓、豹胎
、鲤尾、鸮炙、
猩唇
、熊掌、酥酪蝉。草八珍:猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花...
求问满汉全席里的“上
八珍
”“下八珍”都有什么
答:
其二,“珍用八物”:是指
牛、羊、麋、鹿、豕
、
形容好饭菜我们叫山珍海味,山珍海味主要指什么?
答:
古代八珍即龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉
。
草八珍:猴头
、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。海八珍:
燕窝、海参
、鱼翅、鲍鱼、
鱼肚、
干贝、鱼唇、鱼子 八珍,也是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓,历史有不同的内容。最早出现在周代,有“...
“山珍海味”中的山珍和海味分别指得
是哪
些食材,好吃吗?
答:
一、山珍海味具体是指?山珍海味可以分为上八珍,中八珍和下八珍。1.上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、
燕窝
、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。2.中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。3.下八珍:
海参、龙须菜
、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。我国古时著名的的山珍海味...
山珍海味有哪些?
答:
山珍海味也叫山珍海错,包含食物上、中、下八珍,指山野和海里出产的各种珍贵食品,泛指丰富的菜肴。上八珍:
猩唇
、驼峰、猴头、熊掌、
燕窝
、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者:猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍 鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边
。或者:鱼翅、鱼骨、...
山珍海味“龙肝凤髓”中的龙肝用什么代替?
答:
燕窝
、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。据说,山珍海味可以分为上八珍、中八珍和下八珍。上八珍:
猩唇
、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶;中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边;下八珍:
海参、龙须菜
、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。
中国
古代
十大名宴
答:
1、周八珍 周八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单,记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称,分别是
淳熬
、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍。这些菜肴选料精良,制作复杂,体现了当时高度发达的烹饪水平。2、鹿鸣宴 鹿鸣宴是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会...
中国
古代
十大礼仪
答:
周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单,记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称,分别是
淳熬
、淳母、炮豚、炮牂、肝膋(liao)、熬、渍、捣珍。其中炮豚是将小猪先烤、后炸再隔水炖;炮牂是用同法但以羔羊代豚。淳熬是蒸稻米饭再沃以肉酱,淳母同法但用黄米饭。肝膋是将狗肝切丝裹油...
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