如题所述
山珍海味也叫山珍海错,包含食物上、中、下八珍,指山野和海里出产的各种珍贵食品,泛指丰富的菜肴。
上八珍:
猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者:猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍
鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者:鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼,江瑶柱、鲍鱼。
下八珍:
海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者:川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。
出自唐·韦应物《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。”
翻译为:吃山珍海味就像丢了家里不要的东西一样 吃牛吃羊就像吃瓜子那样。比喻生活奢侈。
扩展资料
菜品介绍
燕窝。
金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝, 这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的,供人食用,营养丰富。
鱼翅、海参。
鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜,称为翅子席(鱼翅席)和海参席。
鲥鱼。
春夏之交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我国鱼中美味。
我国古时著名的的山珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。
至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类,不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。
“龙肝”是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。
参考资料来源:百度百科-山珍海味
参考资料来源:百度百科-山珍海错
中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、笋子猩、啥什蚂、鱼唇、裙边;
下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹果、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。
此外,鱼肚、鱿鱼、飞来鸟等也都属名贵的山珍海味。
人们历来把“山珍海味”视为美食,并把“山珍海味”分为八珍,山珍海味都包括什么?