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味菜是什么菜
味菜是什么
意思
答:
“味菜”是指食物或佐料在口感、味道、香气等方面的特点和风格
。例如,川菜的味菜特点是味重辣鲜,而粤菜则以味清淡爽口闻名。不同地域、文化和食材的差异,都会影响味菜的形成和发展。因此,味菜承载了不同地方和人们的情感和文化传承,是食物文化的重要组成部分。味菜不止是一种口感和味道的体验,...
味菜是什么菜
答:
味菜不是一种具体的菜。味菜也称作借味菜
,通常借味之后,其味感往往出于所借食材而高于其,并且,借味食材可借用不止一种其它食材的味道,将多种味道吸收融合于一起,产生丰富的味感,其不是一种具体的菜。
广东说的
味菜
和福建说的咸菜酸
菜是
不是一样的?
答:
广东也很少人说
味菜
的吧,通常就叫酸菜。至于广东的咸菜和酸
菜是
两个不同品种。而福建说咸菜,就是咸酸菜或酸菜。
五
味菜是
荤菜还是素菜?
答:
五味菜是素菜
常见野菜 五味菜,也叫菜荆芥,茎四棱,叶长圆形,浅绿色,全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道,故名五味菜。其沁人心脾的特殊芳香气味,吊人味口,诱人食欲。嫩茎尖带叶可食用,生熟皆可。来源:五味菜--《农业科技与信息》1997年06期 ...
开封四
味菜
哪家最正宗?
答:
第一家四
味菜
:寺门赵家四味菜,这家就是在寺门街里边的,他们家做的四味菜,用的食材多比较新鲜的,肉吃起来没有腻味感,汤的味道也是比较正的,每天去吃的人,可以说是源源不断的,每次我去吃的时候,多要在加上一个饼,那样就可以吃的饱饱的了 第二家四味菜:寺门国强四味菜了,同样...
口味
菜是什么
意思
答:
应该是指凉菜,开胃的
什么
叫做:“口味菜”
答:
口
味菜
!应该就是某个地方菜的口味吧!比如说云贵川的菜!口味就偏重!(咸,辣,麻)南方的菜口味就清淡点!
荃菜
是什么菜
答:
荃菜属蕨类羊齿科,多年生蕨类草本植物,其嫩苔就是闻名遐尔的山野菜上品,质脆而少纤维、味美爽口。其营养价值极高,嫩叶具有特殊的鲜味,含有大量人体所需的氨基酸,茎含淀粉丰富,高达24%。每100克干品中含钾3120克,钙293克,磷711克,铁12.5克,锌6.2克,另有鞣酸、蛋白质、多种酶、维生素...
顺德捞
味菜是什么菜
答:
您要问的是顺德捞
味菜是什么
菜系?粤菜系。顺德菜不仅是属于粤菜系,还属于粤菜系中的广府菜系,广府菜系的重要发源地中的其中一个地方就是广东的顺德。顺德菜是以各种各样的制作物料而著称的,又以博取众长的烹饪技术见长,还以清、滑、鲜、嫩以及爽为主要特点。
菜肴的味型共有多少种?
答:
川菜:特点在于红
味
讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。粤菜:以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。淮扬菜:特点是原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“...
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