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四川腊肉咋做
四川腊肉怎么
制作?
答:
四川腊肉
制作方法一.用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克。制作方法:腌制:制作此类腊肉又或称烟肉时,四川人通常是将猪肉改长约25厘米和宽约3厘米的肉条,然后用铁针密插,从而打松猪肉结构,以求受味容易;其后才加入炒香的花椒(川椒)和精盐...
四川如何做腊肉
答:
1、首先准备好需要的五花肉。2、然后将五花肉去毛并洗干净。3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味。5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。6、将五花肉...
四川腊肉怎么做
的
答:
方法一:干腌
,切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌制3天翻缸。方法二:湿腌,将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次。方法三:混合臆,将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,...
四川腊肉
配方及制作方法
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉
的做法
答:
制作方法 做法一 制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。
四川腊肉
2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉...
四川
熏制
腊肉怎么做
答:
3、备五花肉,用大腿肉也可以。4、烫去细毛切块。5、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(没有米酒用料酒也可以)。6、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味。7、入好味的肉用绳子串挂。8、晾在通风处。9、风干一周...
四川腊肉怎么做
好吃
答:
四川腊肉怎么做
好吃 1、水煮腊肉:将整段腊肉放入冷水中,用中高火煮30-45分钟,煮熟后切片即可。 2、爆炒腊肉:将煮熟的腊肉切片,与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。 3、腊肉煲汤:将腊肉切成大块,与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中,大火煮开后撇去浮沫,再转小火慢炖1-2小时,直至腊肉变软即可。 抢首赞 ...
四川
的
腊肉
是
如何
制作而成的?
答:
选材:
四川腊肉
通常选用猪肉作为主要原料,尤其是猪的后腿部分,如猪蹄、猪肘等。这些部位的肉质较为鲜嫩,肥瘦相间,适合腌制成腊肉。分割:将猪肉按照一定的规格进行分割,通常是将猪肉切成长约30厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的条状。这样便于后续的腌制和晾晒。腌制:将切好的猪肉放入一个大盆中,加入...
四川腊肉怎么做
答:
四川腊肉
的颜色呈现金黄色。下面,我们来看看
如何
制作四川腊肉吧。1、调制配料 热锅,然后倒入适量的辣椒粉、白砂糖、味精、白酒、食用盐等配料。2、腌制猪肉 然后把猪肉放在容器里,再把热配料倒在猪肉表面,等一会儿再翻面,大概一天翻面一次,大概腌制10天。3、晾猪肉 然后把猪肉弄个口,再用绳子穿...
四川腊肉
的做法
答:
3.
四川腊肉
做法步骤:步骤1:购买五花肉,清洗干净备用。步骤2:将五花肉上涂抹孜然粒、绵白糖,再均匀涂抹少许老抽,腌制一段时间。步骤3:将孜然、大料、茴香等调料加盐,用铁锅炒熟。步骤4:将炒好的调味料涂抹在腌制的五花肉上,确保均匀粘上。步骤5:将涂抹好香料的五花肉放在盆中,继续腌制。步骤...
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