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四川腊肉的腌制方法
四川腊肉
怎么
腌制
的?
答:
1、准备好所有材料。2、肉皮用火处理下。3、将
腊肉
调料均匀的抹到肉上。4、接着再抹上少许豆酱。5、全部都抹好了。6、每天都给肉肉按摩一下。7、一周以后把他晾起来。8、20天左右就完全晾干了。9、最后煮熟切片即可。
四川腊肉腌制
配方
答:
制作步骤
四川腊肉
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将
腌制
好...
四川腊肉
是怎样做的,都需要什么调味料?
答:
4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味
。5、入好味的肉用绳子串挂。6、晾在通风处。7、风干一周以上。8、生一盆木碳火,铺上垫子。9、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油。10、四川腊肉做好后的样子。
四川
酱
腊肉
怎样
腌制
答:
四川腊肉的腌制方法
方法一 主料辅料:猪肉5000克、精盐200克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未5oo克 制作方法:1.选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味。2.将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白...
四川
酱香
腊肉的
做法大全集
答:
容易变质2.
腌制的腊肉
,温度一定要低,否则也容易变质3.花椒盐的配方请参考我的方子4.煮腌料的时候火一定要小,不然会糊掉5.腌制的时候,尽量使用搪瓷,陶瓷或者玻璃容器6.花雕尽量选用优质陈年的黄酒,白酒用的是酱香型,味道绝对会不一样7.黄酒和白酒一定要最后放,不然香味会散掉8.花椒必须用
四川
...
腊肉怎么腌制最好吃
四川 腊肉腌制方法
答:
9、肉
腌制
好后,就是取出来清洗,用热水清洗干净,热水可以洗掉肉上的盐,还可以去除多余的油脂。10、清洗干净后
腊肉
挂起来,放到通风处风干即可。我们这边比较潮湿,所以晾晒3~4天,表面变得干爽不粘手,就可以放进熏房中熏制了。11、熏制
的方法
和用料根据地域不同也有差别。我们这边没有柏树丫,所以...
四川腊肉的腌制方法
答:
如果想要
腌制
好吃的五花肉,那就一定要把盐放入锅中,用大火翻炒5 分钟左右,然后再用炒过的盐来腌制,这样腌出来的
腊肉
味道才会更香浓,而且,这样也会让腊肉达到更高的成色。接下来就是需要把炒好的盐均匀地涂抹在五花肉上面,细细揉搓均匀之后,放入罐子当中腌制5天左右。5天后,这个用盐巴腌制好的...
四川腊肉
制作
方法
和配方
答:
1、首先,准备好所需的五花肉。2、去毛,将五花肉洗干净。3、准备盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、花椒粉等材料。4、将五花肉与盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、胡椒粉等材料一起放在盘上,搓匀,
腌
一天,让它有味道。5、然后,用绳子把腌五花肉串起来。6、将五花肉放在阴凉通风处...
四川腊肉
是怎么做的?要烟熏吗?
答:
制作步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和生抽再次搅拌均匀 7、搅拌好后,放冰箱冷藏,或室外一夜
腌制
,中途翻一下,这样味道均匀 8、第二天拴上...
四川腊肉
怎样
腌制
好吃四川腊肉怎么腌制
答:
四川腊肉
辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。一、五花肉打理干净备用。二、放孜然粒儿、绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀
腌制
一段时间备用。步骤三:将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。步骤四:炒好的调味料。步骤五:将腌制的五花肉...
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