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四川腊肉的腌制方法
四川腊肉的
制作
方法
答:
四川腊肉
制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,...
四川腊肉
怎么做
答:
你好,朋友!
四川腊肉
做法:制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 四川腊肉 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
四川腊肉
传统的做法是怎样的?有没有详细的步骤?
答:
精选优质的农家土猪肉,古法秘制调味,烟熏风干后制成正宗的川味腊肉,切开后的肉片红润油亮,完美的肥瘦比例不柴不腻。首先将盐炒一下,边炒边往猪肉上撒,整个肉都要裹满了盐,然后放在瓦缸里,加入清水腌料,白酒、生抽、老抽、橘皮、冰糖、花椒、八角、桂皮香叶
腌制
一星期。
四川腊肉
是川菜中最出名...
四川
腊月
的腌制方法
答:
只要
腌制
好的
腊肉
,就不会坏掉.当然要避免夏天的太阳直晒,不然,腊肉就成肉干了.现在农村很少烧柴了,想要吃上正宗的烟薰腊肉,那就只有搭个棚,人工来薰.最好选用柏树枝来烧,最好是新鲜的.柏树枝薰好的腊肉,会有柏树所特有的香味.烟薰一晚上最好,要有人看着,以免油滴到火上燃起来。
四川
宜宾风肉,
腊肉
,咸肉怎样
腌制
?
答:
5.常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。还有猪排、猪心、猪舌、狗肉、羊肉、牛肉也可以按这方法制作 风肉、酱肉制作 做风肉和酱肉
的方法
大同小异 ,只是在配料上略有不同而已。1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤左右最好。买回后,把炒菜锅 洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮...
四川
宜宾风肉,
腊肉
,咸肉怎样
腌制
答:
5.常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。还有猪排、猪心、猪舌、狗肉、羊肉、牛肉也可以按这方法制作 风肉、酱肉制作 做风肉和酱肉
的方法
大同小异 ,只是在配料上略有不同而已。1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤左右最好。买回后,把炒菜锅 洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮...
四川
风肉的做法推荐 独特风味需要时间沉淀
答:
四川
风肉是四川特有
的腌制
腌肉,一般腌制时间最好是农历冬月中旬到腊月下旬。经过风干以后的肉质含有的脂肪比较少,还具有一种特有的腌制肉类的食用口感,是四川冬季时间食用的主要肉类。四川风肉在制作的过程中,类似于
腊肉
和腊肠,都是用食盐以及调味料经过腌制而成的肉类,那么四川风肉的做法是什么呢?制作...
怎么制作腌肉
答:
川味腊肉 原料:肉类、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮、盐 做法:1.将盐与花椒一起炒一下,盐成淡黄色。2.根据个人口味,按比例均匀抹在肉或排骨、猪头、鸡鸭两面。3.如肉厚需在肉上轻微切割一下,
四川腊肉
制作时可用一些香料,如八角、辣椒、香叶、桂皮等一起放在里面。4.数天后,将腌的肉类翻一下...
四川腊
兔肉怎么
腌制
答:
兔子肉怎么制作成
腊肉
?腊兔肉
的腌制
办法:选材:活兔一只2000克。配料:食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。(用量依据本人口胃决议确定)做法:1、将兔子经由宰杀当前去皮,开膛破肚当前,去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。2、把全部的配料搅拌平均当前,平均的用手涂抹在兔肉的身上...
宜宾风肉的制作
方法
?
答:
宜宾的风肉也叫【风吹肉】,还是属于
四川腊肉
做法里的一种。做法也是
腌制
+阴凉干透的。用料上为了层次感,多用五花肉做。做法如下。 材料:五花肉10斤,盐500克,花椒10克,八角3个,桂皮1小块,香叶2片。 1,五花肉不要洗,直接改刀切成10CM宽的长条肉。 2,起锅,空锅烧热,猪皮朝下,烫掉猪毛。 3,在用刀刮掉焦...
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