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四川腊肉的腌制方法
四川
人的
腊肉
来历
答:
或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制
腊肉的
有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法
腌制
,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家...
腊肉
怎么做?
视频时间 00:52
腊肉
还没有晾晒,但有点被捂的味道怎么办?
答:
2.(1)
腌制方法
同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的
腊肉
。(3)食用前的制作同制作方法一。
四川
做法 历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉...
咸肉太咸了有什么办法变淡啊?
答:
四川有一个特别的风味 美食 就属于咸肉,那就是
四川的
腊肉,有时候之家
腌制的
腊肉也会特别的咸,其实补救的
方法
很简单,那就是一碗水,这玩水可不简单,一起来看看吧。腊肉太咸了,我们可以用热水,加入一匙盐,然后将腊肉放入盐水中,浸泡约10-15分钟,然后在温水中浸泡1小时。这样可以去除
腊肉的
咸味...
四川
腊鱼
的腌制方法
答:
四川
腊鱼
的腌制方法
:准备食材:草鱼:2条、盐:60克、花椒:2勺、八角:1个、桂皮:1段、白酒:适量。1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末...
四川腊肉
米饭的做法
答:
制作
方法
:1. 米饭的选择:先选择好优质稻米,用清水洗干净,泡水约20分钟,然后倒入锅中,加水比例为1:1.2,加适量的盐。再开火,煮沸后,调小火慢慢焖煮。煮出来的米饭颗粒饱满,香气四溢。2.
腊肉的
准备:将腊肉洗净,切成小块状,然后用料酒和生抽
腌制
半小时,增添了香味和风味。此步也可以根据...
腊肉
吃之前要怎么处理才能吃?
答:
平时我们吃腊肉之前一定要经过处理以后才能吃,首先是为了食品的健康,其次就是为了提升
腊肉的
口感和味道。腊肉是用盐
腌制
后吹风干而成的,有些朋友说炒腊肉太硬了,特别是皮嚼不动,这是因为你炒腊肉前没用水煮的原因。腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此食用前时要注意正确的烹饪
方法
。水煮可使部分亚硝酸盐...
浙江
腊肉的腌制方法
答:
在家
腌制
咸肉,只需牢记这几招,做出来的咸肉又香又有嚼头!1、腌咸肉又称腌
腊肉
,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、
四川
等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。2...
四川腊肉
怎么吃
答:
四川腊肉的
吃法:1、腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮,水里面可以放一些白萝卜之类的。熟...
在中国哪个地方的
腊肉
最正宗呢?
答:
三、陇西腊肉 陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于甘肃菜。此菜历史悠久,据记载,陇西
腊肉腌制
约始于清朝乾隆年间,因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。四、
四川腊肉
湖南、四川、贵州等地都有吃
腊肉的
习惯。四川人家里,都有在冬季制作腊肉的习俗,作为盛产花椒的蜀地...
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