如题所述
主料：五花肉2500g。
辅料：腊肉调料适量、黄豆酱适量。
腊肉的做法
1、准备好所有材料。
2、肉皮用火处理下。
3、将腊肉调料均匀的抹到肉上。
4、接着再抹上少许豆酱。
5、全部都抹好了。
6、每天都给肉肉按摩一下。
7、一周以后把他晾起来。
8、20天左右就完全晾干了。
9、最后煮熟切片即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-12-01
主料 食盐 五香粉
准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。
2
备好大盆，准备腌制工作
3
把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖
4
把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。
5
上下左右腌制好腊肉，把各种作料加入搅拌均匀
6
悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；然后准备柴火熏肉，做好事松树的枝干为宜
7
一般腊肉到2—7天过后就可以食用了
补充一点 我见过有人家把肉挂在生火的灶台上面 这样出来的肉会有烟熏味
熏肉是这样做的
生猪肉现准备好用盐腌一个晚上，第二天用木屑或者别的天然能然的粮食杆什么的保持微火大烟，放在一个隔板上盖好，上门捂住，下面用烟熏，熏十个小时以上，中途要注意火千万不要大了燃起来肉就焦了，还要注意时间翻肉，不要专烤一面追问
准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。
2
备好大盆，准备腌制工作
3
把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖
4
把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。
5
上下左右腌制好腊肉，把各种作料加入搅拌均匀
6
悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；然后准备柴火熏肉，做好事松树的枝干为宜
7
一般腊肉到2—7天过后就可以食用了
补充一点 我见过有人家把肉挂在生火的灶台上面 这样出来的肉会有烟熏味
熏肉是这样做的
生猪肉现准备好用盐腌一个晚上，第二天用木屑或者别的天然能然的粮食杆什么的保持微火大烟，放在一个隔板上盖好，上门捂住，下面用烟熏，熏十个小时以上，中途要注意火千万不要大了燃起来肉就焦了，还要注意时间翻肉，不要专烤一面追问
我不喜欢烟熏味道
本回答被提问者采纳第2个回答 2015-04-13
用盐 抹上 秋干
