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四川腊肉怎样腌制好吃
正宗
四川腊肉腌制
方法
答:
1、食材:五花肉或者二刀坐后,五千克,
腌制
盐一百五十克,高度白酒七十五度,细砂糖五十克,味精十克,花椒五十粒,香料粉五克。2、把准备好的鲜肉切成长条状,把家中铁锅烧红,然后用手握住肉块,让肉皮朝下,在铁锅上来回的擦动,把肉皮烧焦以后取出。3、把肉用清水洗净,去掉表面的水分,然后再把...
四川腊肉腌制
方法
答:
1、将五花肉放入盆中,放入干辣椒、花椒、盐、白酒,抓拌均匀,让调料充分覆盖在五花肉上
。2、盖上锅盖,腌制1个星期,五花肉颜色变深,将五花肉悬挂晾晒1月左右即可食用。3、一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要...
四川腊肉
的
腌制
方法与配方
答:
4、将
腌制
好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
腊肉腌制
方法
四川
答:
1、用料:
腌制
盐适量、五香粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。2、准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。3、备好大盆,准备腌制工作。4、把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。5、把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并...
四川腊肉腌制
的方法
答:
1、将五花肉放入盆中,放入干辣椒、花椒、盐、白酒,抓拌均匀,让调料充分覆盖在五花肉上
。2、盖上锅盖,腌制1个星期,五花肉颜色变深,将五花肉悬挂晾晒1月左右即可食用。3、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味...
腌制四川腊肉
猪脚方法
答:
1、食材:猪脚2个、盐300g、花椒20g、胡椒粉10g。2、首先用尖刀将猪脚划开,不要留太厚的肉层,然后用食盐均匀涂抹在划开的地方,外面也要涂抹,让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。3、然后将撒盐后的猪脚放在一个大盆里,让其自然脱水一部分,同时盐分充分穿透覆盖肉层,这样一般要放置2-3天左右。4...
四川
风干
腊肉
的
腌制
方法
答:
一、准备
腌制
材料:准备适量的猪肉、食盐、生抽、白糖、白酒和花椒。按照每斤肉15-20克的比例准备食盐,将炒锅加热后,放入花椒和食盐,炒热后取出备用。二、处理猪肉:将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀地涂抹在肉上,然后将肉的一头穿上棉绳,悬挂到阴凉通风的地方晾大约两三个小时...
四川腊肉
应该
怎么腌制
才
好吃
?
答:
配制腌料:
四川腊肉
的腌料通常包括食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶等香料。根据个人口味,还可以添加辣椒粉、花椒粉等辛辣调料。将腌料混合均匀,备用。
腌制
过程:将切好的猪肉均匀涂抹上腌料,确保每一块肉都沾满香料。然后将肉放入干净的容器中,密封保存。腌制时间一般为7-15天,期间可以...
四川腊肉怎样腌制好吃
四川腊肉怎么腌制
答:
1. 准备
腌制四川腊肉
的原料:五花肉、油、盐、柏枝、陈皮、孜然、绵白糖、大料等。2. 将五花肉处理干净备用。3. 把孜然粒、绵白糖、盐混合,最后加入少许老抽,均匀涂抹在清洗干净的五花肉上,腌制一段时间。4. 将孜然、大料、茴香等调料加盐用铁锅炒熟。5. 炒好的调味料备用。6. 将腌制的五花肉上...
腊肉做法
腌制四川
美食配方:
腊肉怎么腌制好吃
川味?
答:
步骤一:
腌制
配方 首先,选取五花肉500g,加入25g盐、45g生抽、15g老抽、15g白砂糖、15g高度白酒、10粒花椒和半颗八角,搅拌均匀后放入冰箱冷藏三天,期间每日翻面。接着,肉皮刮平,挂在2-10度通风处风干12天。正宗
四川腊肉
做法 选用五花肉,配以250g食用盐、10g花椒和适量八角、香叶、孜然粉...
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