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大碱馒头的制作方法和步骤
碱面馒头的
做法
答:
1、
制作纯碱馒头
,首先得有面肥,就是内蒙人口语里的酵子,你得先用少半碗面,用水和起来,揉成面团,放在一个小盆里,放在家里热的地方,太阳底下当然是最好了,冬天有暖气的时候,如果家里是地暖,直接放在地上即可,这样是为了让面自己发酵。一般一天就可以发好了。发酵后的面团就可以当酵子了。
纯碱馒头
怎么发面
答:
以下是
纯碱馒头
发面的详细
步骤
:1. 准备材料:面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如,500克面粉需要大约2克纯碱。2. 将纯碱加入温水中,搅拌均匀。这一步是为了让纯碱充分溶解在水中,为后续与面粉混合做准备。通常建议将温水控制在40-50摄氏度之间,以利于纯碱的溶解和...
制作馒头的
时候,一斤面粉放多少
碱
啊?
答:
1、面肥掰成小块。2、用温水泡软
。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到案板上。8、加少量面粉和匀。9、搓成粗长条状。10、揪成大小均匀的剂子。11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。12、...
老面
馒头
加
碱
技巧和比例
答:
加入
碱面
后,应分次将200克干面粉揉入面团中,我分了三次加入,直到面团不粘手为止。老面碱味
大馒头制作步骤
:1. 准备必要的食材,开始制作。首先准备约180克的老面。2. 将老面放入盆中,加入500克面粉和280克温水,搅拌成絮状。3. 用手揉成面团,虽然面团会比较粗糙,但静置10分钟后,面团会充分...
大碱馒头
加做法
答:
步骤 1
制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵
。步骤 2 24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,这次的目的...
碱面馒头
怎么做
答:
1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6...
大碱馒头的
做法?
答:
做法
步骤
:1、首先将酵母放到温牛奶中融解后,加入面粉中和,搅拌均匀。2、接着加水搅拌面,然后开始揉成团。3、和成光滑的面团,放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示,发酵好的面团。5、加一点小
苏打
揉均后排气,醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成
馒头
形。8、装锅,在...
老面
馒头的
放
碱
:技巧
答:
步骤
:1. 准备好老面,并将其撕成小块备用。2. 加入糖和水,搅拌均匀。每0.5千克发酵面应加入3.7至4.3克
碱
进行中和。3. 此时,逐渐加入面粉,开始和面。4. 将揉成的面团放在案板上,继续揉按,以排除面团中的空气。5. 揉透的面团搓成长条,分割成12个均匀的小剂子,每个约80克。剩余的...
蒸
馒头
如何看
碱的
大小
答:
制作步骤
:1、制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵。2、24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。3、加水,把酵头化成面糊样。4、这种程度。5、加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,这次的目的是等它发酵膨胀到两倍大。6、...
老面馒头放
碱
比例
以及
做老面
馒头的
做法
步骤
答:
1、蒸
馒头
每500克面团用3克
碱面
左右。2、用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克;馒头:中筋粉500克、冷水180毫升、食用碱3克。3、做法:
制作
老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面...
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