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山东大碱馒头的做法
山东碱面馒头
怎么
做法
答:
1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面
碱
和小
苏打
放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成
馒头
7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20...
碱性
馒头的做法
答:
面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫
大碱
发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既可。请点击输...
大碱馒头的做法
?
答:
做法步骤:
1、首先将酵母放到温牛奶中融解后,加入面粉中和,搅拌均匀。2、接着加水搅拌面,然后开始揉成团
。3、和成光滑的面团,放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示,发酵好的面团。5、加一点小苏打揉均后排气,醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成馒头形。8、装锅,在...
大碱馒头做法
答:
做法:
1、把老肥用温水抓开,倒入扒窝的面粉中调匀,揉匀,发酵(不超过12小时),一般晚上发早上制作
。2、将发起的面团放案上,双手摊开,中间放碱水,揉搓后放水,小苏打水搓匀,验碱稍醒。3、面搓条,分八个剂子,肉馒头坯,醒20分钟,先用中火后在用大火蒸制20分钟。4、老肥,又称老种...
蒸
碱面馒头的
方法和步骤
答:
碱面大馒头的做法
1. 准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需要像面包一样出膜的。根据面团的软硬程度再加入适量清水。因为老面的软硬不同,面粉的吸水性不同,所以加水的量不固定,看面团的软硬程度适量添加。揉...
大碱馒头
加
做法
答:
步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵。步骤 2 24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,这次的目的...
怎样用
碱
蒸
馒头
答:
具体
做法
如下:准备材料:面粉 300g ,水 若干 ,
碱面
2g。1、面粉,掺水,和成一个面团。盖上盖子发酵;2、24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头;3、加水,把酵头化成面糊样;4、加一些干面粉进去,搅拌。再次等它发酵;5、12个小时后,面已膨胀到两倍大;6、...
大碱馒头做法
和配方窍门
答:
【食材准备】面粉500克,干老面3克,
碱面
适量。【制作步骤】①1斤面粉里面用3克干老面就可以了,干老面是面引子精华,先把干老面放入温水中,把它融化开,搅拌成面汤,然后把面汤倒入面粉里面搅拌均匀。②再往面粉里面加入温水,边倒边搅拌,活成一个光滑的面团,放在温暖的地方醒发至两倍大。③取出发...
大碱馒头的做法
视频时间 00:30
碱面馒头的
新
做法
,没有面引子也可以,做出劲道有嚼劲的碱香馒头
视频时间 03:39
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