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寺院菜有哪些基本特征
宫观
寺院菜的
素菜的
基本特点
与相关流派
答:
鲜爽素净的蔬菜,是人间真正有味的佳品,在我们的饮食文化中占有一席地位。
素食的另一个特点是花色繁多,制作考究
。素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味,而不在于形。因为最好的素菜在于素菜本身的特色,失去了固有的特色,也就不成其佳肴了。宫观寺院菜的流派有: 宫观寺院菜泛指道家、佛家宫观寺院烹饪的...
寺院
吃斋饭
有什么
讲究?
答:
1、僧尼吃饭都要过堂,早晨、中午到"五观堂"或"斋堂"用食
。五观之意为:一是思念食物来之不易,二是思念自己德行有无亏缺,三是防止产生贪食美味的念头,四是对饭食只作为疗饥的药,五是为修道业而受此食。2、在过堂时,住持和尚坐在堂中的法座上,僧众在两边就座。饮食之前,先要敲挂在寺庙走...
素菜和斋
菜有什么
区别
答:
素菜可以使用动物的油脂来烧炒,而斋菜只能使用植物油;斋菜是不包括素菜中葱蒜等有强烈辛辣气味的食物
,所谓
五辛,斋菜又称寺院菜
,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴;素菜是菜肴流派之一,通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原...
和尚一般都吃
什么
?一般的斋饭都
有哪些
?
答:
米饭、馒头、面食、谷物、蔬菜、水果、菌类、豆制品...一般吃
什么
不好回答,毕竟个人口味不同,但是他们肯定不吃肉食.还有葱姜蒜好像也不吃..
寺院
斋饭吃
什么
?
答:
指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱
)的寺院菜和禁用五荤(即韭、薤蒜、芸薹、胡荽)的道观菜。现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作的素菜,善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜。中国素菜是中国菜的一个重要组成部分,其显著特点是以时鲜为主,选料考究、技艺精湛...
寺院
吃斋饭
有什么
讲究?
答:
5. 静默用餐:整个用餐过程中,僧众应保持沉默,避免交头接耳或大声喧哗,即使是添饭加菜,也应尽量做到轻柔无声。6. 节约食物:在
寺院
中,食物被视为十方供养,因此僧众应珍惜每一粒米,避免浪费。取食时应按需而取,不应贪多。7. 礼仪周全:在斋堂内的所有行为,如添饭、掉落食物的处理等,都...
寺院菜的
介绍
答:
即指佛教和道教等
的
素菜。佛教和道教,都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教,从西汉末年传入中国之后,经统治阶级的大力提倡,流传极广,寺院遍布全国各地。许多佛寺道观占有大量庙产,他们的方丈,长老虽行斋戒,不食荤腥,却十分讲究素食,这就产生了
寺院菜
。现在人们比较熟悉的“素鸡”,“素鸭...
斋
菜有哪些
材料
答:
斋菜也就是素菜 它
的
材料也非常丰富的,有豆腐,香菇,木耳,西红柿,各种青菜类,瓜类 ,豆类,豆制品,比如豆皮,腐竹之类的,笋类的,还是花生油,香麻油等等,这些都是可以做斋菜的材料的。
寺庙素菜怎么烧制的
答:
寺院菜
佛门素食的风气,为我国大乘佛教所独有。佛门吃素如蔬的目的,自然各式素材图集各式素材图集(12张)在于戒杀护生,养成大慈悲的佛性。《梵网经》菩萨戒说:“若佛子故食肉———一切众生肉不得食。夫食肉者断大慈悲佛性种子,一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉,食肉得无量罪。若故食者,犯轻垢...
中国十大名菜
的寺院菜
答:
清宫廷饮食中也有素菜,光绪朝御膳房素局就有厨师二十七人,专门制作素菜。素菜
的特点
,一是为
寺院
所创,执鼎者多是僧厨;二是忌用动物性原料和韭、葱、蒜等植物原料;三是以荤托素,即吸收荤菜烹制技术,仿制荤菜菜形,借用荤菜菜名。其名菜有罗汉斋、鼎湖上素、素鱼翅、酿扒竹笋及八宝鸡、糖醋鱼...
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