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怎样做凉了也不硬的炸糕
油
炸糕怎样做
皮不硬 油
炸糕凉了
后皮依旧
不硬的
做法窍门
答:
1、面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来
的炸糕
,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,
凉了也不
会硬。2、面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾凉后,和成柔软的面团醒10分钟。4、豆沙馅分成份团圆。5、松弛...
怎样
才能让油
炸糕凉了
以后外皮
不硬
?
答:
油炸糕做法:1.糯米粉用凉水和成面团,面团要硬些。面粉用开水做成烫面团,烫出的面团软软的
。然后等烫面团晾凉后,将糯米粉团和面粉团揉匀成一个面团备用。2.面团揉好后就可以做馅料了,我做的是红糖馅,把红糖和面粉按3:1掺好,然后倒入适量植物油和匀。3.将揉好的面团做成像杏子大小的剂子,...
怎么做
油
炸糕凉了不硬
答:
你在和面的时候放进去猪大油、鸡蛋一起和就可以了
,这样做出来的油炸糕凉了不硬!祝你生意兴隆!
做糖糕的时候,用哪些诀窍做才能外皮
不硬
?
答:
一、烫面炸糖糕第一步就是烫面了,锅内烧开清水,关火倒入面粉,不断搅拌至细腻面团,这里要注意,往锅内倒面粉的时候,一定要少量多次加入,一边倒入一边搅拌,这样可以把面粉充分搅拌开,不易产生面疙瘩。搅拌至面团后,弄出来夹成小块,放晾备用。因为刚搅拌好的面团,特别烫,弄成小块可以快速放凉...
怎么做
油糕,皮才不是
硬的
?
答:
1、一斤中筋面粉,80克白糖,2斤水,煮开烫面。2、搅拌面团比较费劲,要有耐心。只有把面完全烫好,才是油糕成功的关键第一步。3、油酥可以适当多一些, 这样炸的油糕会更加的酥脆4、放入糖馅后,用一小块面放在上面,这样包的好处是不容易流糖,防止炸伤5、糖糕刚出锅时有点软,凉一会儿就会...
怎么做
油糕,皮才不是
硬的
?
答:
具体
制作
方法 锅里烧水,水开后改用小火。左手端起面粉向锅里倒,右手拿起炒菜勺不停的搅动。直至搅成软硬适中的面团时停止向锅中倒面。在不停地搅动,直至里边没有面疙瘩时倒在案板上放凉。手心抹上油,反复的揉面团,直至将面团揉的光滑有劲为止。将面团揉成手腕粗的条,揪成块。用手压扁里边...
炸糕的制作
方法
答:
4、锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出。晾
凉
后食用口感更佳。5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着
也不
会发硬。如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很酥脆,但是没有糯糯的肉质,
怎么
吃都没有口感。不过也可只用...
油
炸糕怎么
炸能又酥又脆呢?
答:
3,糊化的面糊一定要彻底放
凉
,这样再加少量干面粉才会起到酥脆的作用,不然加了面粉也无义,反而会破坏糊化好的组织。4,糖馅不要轻易换成其他馅料,包的时候量要适当大一点。5,小饼的直径基本就是你球体的直径,所以尽可能地把饼按薄,这样才能炸出又大又空心的油
炸糕
。6,没有厨房秤的,可...
烫面
油炸糕的
做法家常做法
答:
制作
烫面
油炸糕的
步骤如下:1. 将白糖和清水倒入小锅中,搅拌均匀。2. 把锅放在火上,用中小火加热至白糖融化,然后倒入面粉,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团。注意,搅拌过程中要保持小火。3. 在案板上抹上适量的食用油,将烫面团倒在案板上,摊开晾
凉
,直到不烫手后揉匀。然后盖上一个小盆子...
油炸大糕
怎么
炸?
答:
食用油有起酥的作用,还增加了延展性,做好
的炸糕
才会更加膨松,不会炸裂。3、将熟芝麻用擀面杖擀碎,加入花生碎,红糖和少许面粉,放面粉的作用是防止糖糕的馅受热后流出来。也可以直接红糖,不过炸好后有些烫嘴,要
凉
一会儿再吃。4、面团醒发好后不用揉,直接揪下一块面,放在手心里揉圆,用拇指在中间压出一个小...
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