非常风气网www.verywind.cn
首页
怎样腌制鳓鱼
宁波咸
鳓鱼
是
如何腌制
的?
答:
在腌制过程中,
需要定期翻动鱼块,使其受盐均匀,同时要注意观察鱼肉的变化
。一般情况下,腌制时间为3-5天,期间要保持容器内的湿度适宜,避免过于干燥或潮湿。当鱼块表面呈现出一层白色的盐霜时,说明腌制已经达到预期效果。腌制完成后,将咸鳓鱼块取出,用清水冲洗表面的盐分,然后晾晒。晾晒时要选择通...
咸
鳓鱼
要
腌制
多久?
答:
腌制时间:根据个人口味和鱼的大小,将鳓鱼放入冰箱腌制
。一般来说,24小时到48小时的腌制时间可以使鱼获得足够的咸味和风味。如果您喜欢更咸的口味,可以延长腌制时间。翻转鱼:在腌制过程中,每隔几个小时翻转一次鱼,以确保均匀腌制。完成腌制:腌制时间结束后,取出鳓鱼,用清水冲洗干净,去除多余的盐和...
宁波三泡咸
鳓鱼
的做法?
答:
取出第一抱
鳓鱼
并倒掉腌鱼的卤水,然后将捞出的鳓鱼沥干卤水,在阴凉处晾个七八分干。接下来按第一抱相同的工序,再把鳓鱼如此这般的重复处理一遍,第二抱的加工就算是完成了。由于第一抱时用盐量比较足了,因此第二抱的用盐量可以适当减少一些。主要的
腌制
技巧就体现在第二抱了,这第二次腌制的工艺...
腌制
臭霉
鳓鱼
要多少天?要放白酒吗?
答:
要放白酒
。根据查询相关公开信息显示,腌制臭霉鳓鱼需要5-9天时间,
放置在阴凉干燥处
。放白酒后,酒精跟原料中的胺类物质充分接触,能很好地去掉带鱼的腥味。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法,现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术,酱腌菜这一传统食品是我国人民历代...
三鲍
鳓
鲞有哪些详细的做法?
答:
腌制鳓鱼:将鳓鱼块放入另一个碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和少量淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟
。烹饪鲞:锅中加水烧开,放入泡发好的鲞,煮至熟透,捞出沥干水分。炒制鲍鱼:锅中加入少量油,烧热后放入姜片爆香,随后加入腌制好的鲍鱼片,快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。炒制鳓鱼...
鳓鱼怎么
处理才干净?
答:
去鳞:将
鳓鱼
放在盆中,加入适量的水,用刮鱼鳞的工具从尾部向头部刮去鱼鳞。刮鳞时要注意力度,避免刮伤鱼肉。刮完鳞后,用清水冲洗干净。去头尾:用刀从鱼鳃处切下鱼头,然后从鱼尾处切下鱼尾。将鱼头和鱼尾放入碗中,加入少量盐和料酒
腌制
,以去除腥味。去骨:将鳓鱼放在砧板上,用刀沿着鱼脊骨从...
求教
如何腌制鳓鱼
答:
准备一点葱姜,洗净。比砧板长的一条鲜
鳓鱼
,去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。取中段,用盐抹遍,肚子里也得抹一遍。用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏几个小时以上,我放了一晚。加辅料蒸熟 第二天取出冲洗一下 重新放入盘子中,加姜片,和料酒 入蒸锅(我利用了电饭煲)开始蒸,蒸熟后,开盖撒入香葱焖5分钟...
三抱
鳓鱼
的做法
答:
1. 准备食材:选择新鲜的
鳓鱼
,准备足够的配料,如葱、姜、蒜、辣椒等。2. 清洗处理:将鳓鱼清洗干净,去鳞去内脏,切成块状备用。3.
腌制
入味:将鱼块用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间,使其入味。4. 煎炸处理:将腌制好的鱼块放入油锅中煎炸至金黄色,捞出沥干油份。5. 炖煮入味:将煎...
咸鲞的制作方法
答:
(1)原料处理:选择新鲜度好的
鳓鱼
,用长约40厘米的细竹棍,逐条从鱼鳃孔刺入腹腔直通肛门处,以使
腌制
时盐分容易渗入体内。(2)头抱:先用10%的盐将鲜鱼拌腌在地板上堆放,要防止阳光直接照射和雨淋,腌渍20小时左右,鱼体内的血水基本上排出,此时的鳓鱼称为头抱鳓鲞。(3)二抱:头抱后的鳓...
白
鳓鱼怎么
做合适
答:
清蒸白
鳓鱼
的做法相对简单。首先,将鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后在鱼身两侧划上几刀,以便入味。接着,用料酒、生姜、葱等调料
腌制
鱼身,腌制时间大约在15-20分钟。之后,将腌制好的鱼放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度而定。最后,将蒸好的鱼取出,撒上葱花和香菜,...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
你可能感兴趣的内容
腊鱼怎么腌制
咸肉怎么腌制
酸菜怎么腌制
鸡翅怎么腌制
腊肉怎么腌制
三鳓鱼
大鳓鱼
鳓鱼鲞
咸鳓鱼
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网