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怎样腌腊肉腌肉料配方
怎样腌腊肉腌肉料配方
答:
1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水,沥干水分之后切成大小适中的长条。2、花椒粒和食盐放到锅里炒出香味,锅里不放油,干炒,炒好之后把花椒过滤出来碾碎成花椒末,然后取一个干净的容器,放入碾碎的花椒粉,加入白糖、酱油、白酒和食盐,充分的搅拌均匀,做成
腌
料。3、把肉放到一个容器中,把之前...
腌腊肉
制作方法
答:
1、五花肉不用洗,直接切条。准备香料热锅,将盐、花椒、八角和辣椒放入锅中用小火炒制,直至有烟冒出,但不变黑。将炒好的香料,均匀的涂抹在猪肉上,然后静置10分钟左右,加入高度白酒。2、加入酱油均匀搅拌,放置于阴凉处,温度不得超过5度的环境,加入几颗冰糖。或将
腊肉
放入冰箱
腌制
,腌制时间...
腌腊肉
的做法大全
答:
用料:
腊肉
250克左右、泥蒿250克左右、蒜头5个、干辣椒6个、盐适量、鸡精少量。准备好材料,把腊肉放锅里两面各煮3分钟左右,煮软,泥蒿头比较老的部分掐掉,全部切好备用,泥蒿切段稍微长点,辣椒切小段,蒜切成蒜片,腊肉切薄片,锅里放点油
做
引子,把腊肉放进去爆出多余的油,尽量焦一点,肉爆炒...
腌腊肉
的制作方法及用料
如何腌制腊肉
答:
1、主料:五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克。2、买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方)。3、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖...
腌腊肉
的方法
答:
把五花肉分切好,把猪毛剃干净,用清水洗干净,每一块五花肉都用盐抹遍,再用生抽腌着
,配以八角、五香粉、姜、白酒等,腌制一天一夜,然后再拿出在外面晾着,晚上收回,以免着了露水,白天再晾,如此那般晾一周就可以慢慢吃了。不管怎样,一定比皇上皇腊肉要好吃,因为那些腊肉都是高温烘制的,而不...
腌腊肉
的正宗腌制方法 正宗腊肉的腌制方法是什么
答:
1、材料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。2、准备一个大缸,取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味。用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍,反复抹匀,保证肉的每一面都抹满花椒盐。
腌咸肉
用的缸保持干燥。加入一些炒好的...
腌腊肉
的制作方法及用料
答:
我认为
腌腊肉
的做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
盐
腌腊肉
制作方法和
配方
盐腌腊肉制作方法和配方与步骤
答:
1、主料:猪肋条肉(五花肉)2500克。2、
配方
:盐75克,花椒13克。3、将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。4、每隔2天翻倒1次,
腌
10天后,改为每天翻倒1次,再腌4...
腌腊肉
的制作方法是啥?需要哪些用料?
答:
1、猪肉洗净后,切成宽点的条,大约一寸多点的宽度,挂起来晾下水份,2、把肉放在大盆里,加入盐,3、加入白糖,4、加入胡椒粉,5、再倒酱油和白酒,6、用手抓匀,
腌
五天左右,每天要把肉翻一次至两次,7、腌好的猪肉挂起来晾十天左右,8、晾好的猪肉略洗下表面,9、放入蒸锅中蒸熟,大约要四十...
如何腌腊肉腌
腊肉的步骤讲解
答:
1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)放花椒面、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉里)2、给肉
做
按摩,搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。盖上盖,最少放一个晚上,
腌制
期间要翻动...
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