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日料顶级食材
hamachi是什么鱼
答:
hamachi是油甘鱼
。别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等,属于鲹科、鰤亚科、鰤属,是一种温水性深海鱼类。生长速度快,肉质鲜美,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等。入口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。
鰤鱼
,
日料
里冬季的
顶级食材
答:
寒冬时节,一道来自海洋的瑰宝悄然登上了日料的殿堂,
那就是被誉为“海里黄金”的顶级食材——鰤鱼(hiramasa)
。科技突破,尊贵身世2017年,中国水产科学院黄海水产研究所与大连水产公司联手,实现了黄条鰤(Seriola lalandi,又名黄犍牛、金边鰤)的首例人工繁殖,这一成就标志着鰤鱼在中国养殖领域迈出了重...
国内的
日料
餐厅价格偏高,是
食材
本身就贵还是噱头?
答:
日料的食材种类是非常丰富的,
比如春季的时候会食用鲷鱼
,夏季的时候会食用松鱼和鳗鱼等,秋季会食用秋刀鱼和鲑鱼等,冬季多食用鲥鱼和河豚等,还有常年食用顶级的食材,包括北极贝,蓝鳍金枪鱼,三文鱼,鲑鱼,鲑鱼籽,鲣鱼,
鰤鱼
,蓝点马鲛鱼,针鱼,飞鱼,鳗鱼,银鱼,甜虾,白虾,牡丹虾,明虾等。这些...
刺身中的鰤鱼是什么鱼
答:
鰤鱼
是属於一种温水性鱼类。鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。
上海
顶级
米其林
日料
人均四位数,这个日料的
食材
究竟有多好?
答:
这个
日料
肯定是
顶级
的,不论是从
食材
、口感还是新鲜度上。我们都知道上海有几家米其林餐厅,特别有一两家还是顶级的日料寿司,一顿饭吃下来差不多平均每个人可以到2000元-3000元不等,再加上又是米其林餐厅,制作寿司店又是三星米其林厨师,所以,价格就是外面普通寿司店的好几十倍,但是这贵的价格肯定...
世界十大极品刺身
食材
答:
世界十大极品刺身
食材
1:带子刺身 带子刺身,也有人称为鲜贝刺身。此食料来自带子内,口感鲜滑!在国内大部分都是冰冻的,而且体积较小。不适合做刺身!想要吃到新鲜的,基本上不可能!如果保鲜的很好,和体积较大的鲜贝,可以做刺身!因为较大的鲜贝适合切片,小鲜贝则不适合,整个吃的话,过厚,...
世界十大
顶级食材
答:
西班牙的火腿大抵分为伊比利亚火腿和塞拉诺火腿,前者属于高级火腿,而后者则是普通级别,最
顶级
的火腿来自一个名为Jabugo的西班牙小村庄。伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇
食材
之一,比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵。在西班牙,上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的,做菜时十分讲究,要切得很薄,每片都...
黄尾狮鱼和油甘鱼那个好吃?
答:
油甘鱼(
鰤鱼
)油鱼(棘鳞蛇鲭)一篇典型的将油鱼和油甘鱼混淆的报道 油甘鱼与银鳕鱼的区别 超市中的油甘鱼与银鳕鱼都以切片方式销售。二者属于两个不同的供应商供货,且价格差别迥异,油甘鱼每公斤39.6元、银鳕鱼每公斤236元,每片重量0.2公斤左右。油甘鱼价格较低只有几元,常用来冒充“银...
刺身鱼哪个品种最好吃?
答:
鰤鱼
在日本被誉为顶级食材,它的生长周期是非常慢的,长成成鱼需要花上三年的时间。鰤鱼在日本大约有上百种别称,这种现象在日本被称作“出世鱼”,有着“出人头地”的寓意。当其体长达到80公分以上时,它的脂肪含量就会非常丰富,口感变得肥美鲜嫩,与金枪鱼也不遑多让。5.沙梭鱼 沙梭鱼在日本被称作...
日本水产品有哪些品种
答:
所以寒鰤的品质是非常高的,油脂丰富,肉质鲜甜, 在冬季,地道的日料餐厅一定不会缺少「
鰤鱼
」的影子。此时的鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,入口即能融化在舌尖之上,是当季的顶级食材。冰见寒鰤由于现在当地渔民也依然使用传统的定置网捕捞,每天渔获量只有几百条,售价是普通鰤鱼的好几倍。据称,冰见采用这种叫“定置网渔法...
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