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正宗抢面多层馒头的做法
馒头
怎么做到分层?
答:
步骤5.揉好的面团分成6个剂子,用手掌的力量揉把剂子揉成光滑的,坚挺的圆锥形生坯,比普通
馒头
坯子高的形状,盖好保鲜膜发酵。步骤6.馒头生坯在室温环境里发酵至1倍大小。步骤7.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸屉上,盖好锅盖,水再次烧开后,蒸10-15分钟。关火,焖2分钟,开盖取出即可。【
戗
...
馒头
怎么做到分层?
答:
步骤6.馒头生坯在室温环境里发酵至1倍大小。步骤7.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸屉上,盖好锅盖,水再次烧开后,蒸10-15分钟。关火,焖2分钟,开盖取出即可。【戗面馒头】制作技巧总结1.面粉的选择制作
戗面馒头的
面粉要选择高筋面粉,高筋面粉的面筋含量高,制作出来的面食劲道,嚼劲十足。
馒头
怎么做到分层?
答:
第三步,放馍胚入笼,大火烧开,上汽加盖,蒸25分钟关火,5分钟后开盖取出馒头
。桃妹来解答。馒头怎么做可以做到分层呢?其实桃妹六个字就可以说清楚,那就是: 使劲揉反复戗。 所谓使劲揉,就是一定要面发的彻底揉的到位,而反复戗是指要分3~4次往面团里揉进干面粉。因为干面粉被揉进面团中会...
戗面馒头
和老面馒头区别
答:
先说戗面馒头的做法:第一,
把老面头在温水里泡软化开,加入面粉,先和成絮状,在把面和成面团,至表面光滑,密封发酵四个小时左右
。第二,面团表面呈小气泡即可,不要等有大气泡,那样就发面过头会很酸了。第三,面团里加入一小撮碱,加入面粉,不断揉搓戗面,直至把面粉和面团融合在一起,再加入适...
戗面馒头的制作方法
和步骤
答:
戗面馒头的做法:1、称量300克面粉倒入面盆,加入5克白糖拌匀;2、3克酵母用温水化开
;3、酵母水和面粉混合,揉成团,室温饧发40分钟;4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状;5、取剩余100克干面粉,在面板上均匀撒一层干面,将发酵好的面团揉搓排气,等干面揉进面团里,再撒一层干面,再揉,如此...
戗面馒头做法
和配方
答:
6、第三份面粉40g左右,就是
戗面
了。戗面方法,案板上铺上面粉,手上蘸面粉,揉进面团。用手腕的力量,而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡,就可以了。揉的越好,
馒头
口感越好。7、揉好的面团,分成6份。8、每份揉圆,表面光滑。单手呈半圆形,握住面团,顺时针或逆时针旋转面团...
山东
戗面馒头的
家常
做法
是什么?
答:
蒸制:在锅中加入足够的水,水开后将蒸屉放入锅中,大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的类型有所不同,需要观察馒头的状态来判断是否熟透。出锅:蒸好的馒头关火后不要立即打开锅盖,静置5分钟左右,防止馒头因温差过大而塌陷。然后打开锅盖,取出馒头即可食用。山东
戗面馒头的
关键...
戗面馒头做法
和配方
答:
戗面馒头做法
和配方如下:材料准备:面粉、温水、酵母粉、白糖、保鲜膜等等。1、首先在一个不锈钢盆中放入面粉约430g,准备温水215g,放入酵母粉5g,白糖5g,搅拌均匀。2、将酵母水慢慢倒入面粉中,揉成一个面团,盖上保鲜膜。3、10分钟后,将面团揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜,放置阴凉处,...
戗面馒头的
制作窍门
答:
酵母版
戗面馒头的做法
1、称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里。2、用厨师机和面6分钟。3、揉成团以后盖上湿布开始发酵。4、发酵到三倍大小就可以了。5、再称好150克干面粉。6、将发好的面团倒在案板上揉匀。7、将面团从压面机上过一遍。8、平铺在案板上,在面片上面撒干粉。9、折叠一下...
山东
戗面馒头的做法
,怎么做戗面馒头
答:
拿手捏开 直到没有颗粒 老面山东
戗面馒头的做法
步骤22.倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗 老面山东戗面馒头的做法步骤33.搅拌成雪花状 有点干的话在加点水 老面山东戗面馒头的做法步骤44.揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小 老面山东戗面馒头的做法步骤55.发酵好的面团用手指沾干面插...
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