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开花馒头的做法
开花馒头
制作方法
答:
在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟
,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,
开花馒头做法
答:
12 步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。13 步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四:蒸好的成品图。小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:
开花馒头
需要加糖,加糖可以帮助开花。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过...
开花馒头的做法
和配方
答:
做法
1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。2、加入白糖
。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂。3、提前将水烧开,水量要足。4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。
街上经常看到卖
开花馒头的
,开花馒头是怎样蒸出来的呢?
答:
开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上
。蒸馒头的时间从上气后算起,蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉,馒头重100克,用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。将面粉和老酵种掺和后加水揉匀,用湿布盖上。等面团发酵成熟,面团内孔洞密如蜂窝,酸味很大,加碱水揉透,再加绵...
冬天自发面做
开花馒头的做法
?
答:
开花馒头
,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。蒸
馒头的做法
完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。 材料:面粉370克,白糖30克,碱面2克,酵母3克, 1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母水,备用。 2,300克...
红糖
开花馒头的做法
答:
1、食材:红糖50g、水80g、水50g、酵母3g、普通面粉250g、核桃20g;2、红糖加水混合之后,微波炉中加热3分钟;3、加热好的红糖水,搅拌之后再加50g水,调制于体温相当的温度;4、加入酵母3g,搅拌混合;5、准备普通的面粉,将混合好的红糖水分次倒入,搅成絮状,揉成光滑的面团;6、将揉好的面团盖...
怎样做
开花馒头
视频时间 01:06
开花馒头的做法
是什么?
答:
1、称量好的红糖倒入碗中;2、倒入开水;3、搅拌至融化;4、倒入麦片,搅拌均匀;5、大碗中倒入面粉;6、放入酵母、小苏打,搅拌均匀;7、将红糖水倒入大碗中;8、用筷子搅拌成絮状;9、然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵;10、发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒...
刀切
开花馒头的做法
答:
7. 取出煎好的
馒头
,把它摆在砧板上面,用刀沿着切口剖开馒头,然后把切口展开,就可以看到刀切
开花的
效果了。8. 按照以上步骤,依次制作所有的馒头即可。小贴士:1. 整个制作过程中要注意酵母的使用。酵母混合道面粉中后,应该稍等片刻,让酵母被面粉包裹,然后再加水拌匀。2. 面团放在醒发的地方,...
开花馒头
怎么做才能自然开花
答:
开花馒头
自然开花
的做法
如下:工具/材料:面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来加,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中...
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