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开花馒头秘方窍门
馒头开花
的
窍门
答:
1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花
。2、面团要发得稍老一点儿,否则开花效果不理想。3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,又有碱味,碱少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。4、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后,最好加入适量的...
开花馒头
做法
答:
小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花
。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入需 要花时间揉均匀 贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则...
开花馒头
制作方法
答:
在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟
,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,
开花馍馍
做法
答:
1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;2、加入白糖
。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂;3、提前将水烧开,水量要足;4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。小诀...
开花
馍的做法
窍门
答:
馒头要开花,
少不了要放些泡打粉
。泡打粉见水就起反应,所以,在做馒头的过程中,它不能先放。馒头要开花,离不开泡打粉的加持,也离不开馒头整形的手法,两者相辅相成缺一不可。有的开花馒头教程的整形手法相当别扭,别扭到什么程度?或三股面或是刀切开花,不容易操作不说,馒头开花效果简直惨不忍...
开花馒头
的做法是什么?
答:
1、称量好的红糖倒入碗中;2、倒入开水;3、搅拌至融化;4、倒入麦片,搅拌均匀;5、大碗中倒入面粉;6、放入酵母、小苏打,搅拌均匀;7、将红糖水倒入大碗中;8、用筷子搅拌成絮状;9、然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵;10、发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒...
开花馒头
的做法和
配方
答:
开花馒头
做法一 材料 中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。做法 1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再...
开花馒头
怎么做才能自然开花
答:
开花馒头
自然开花的做法如下:工具/材料:面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来加,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中...
家里
馒头
如何做才能
开花
?
答:
开花馒头制作要领1.酵面要饧透,在
加入白糖
揉匀后要静置一段时间。撒上红,面剂靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上,置沸水锅上用旺火蒸约12分钟、不粘手时,即可离火出笼,摘成12个面剂。饧好的面团搓成直径4厘米的条,用湿布盖上静置15-20分钟。主料:精粉500克。辅料:白糖150...
做红糖
馒头
时,重点是
开花
,只要掌握好哪几大
秘诀
,馒头不开花都难呢?
答:
5、做红糖
开花馒头
时,最好要放一点发面进来,能帮助发醇,使馍馍更加好的当然盛开。做红糖馒头时,关键是盛开,只要掌握好这5大
窍门
,馍馍不开花都难。这样做的红糖开花馒头尤其膨松又暄软,吃着枣香浓厚,美味可口,还非常劲道,大家都喜欢就看一下吧!
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