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水煮鱼用什么鱼肉好
哪种鱼
没刺适合做
水煮鱼
答:
1. 草鱼:草鱼体型流线
,肉多刺少,肉质紧密厚实,无土腥味。做出的水煮鱼肉质鲜美,肉厚刺少,口感极好。草鱼是市面上最常见的鱼类之一,物美价廉,成本低,是水煮鱼的首选。在各大餐厅中,草鱼做成的水煮鱼最受欢迎。2.
花鲢鱼
:花鲢鱼,亦称胖头鱼,肉多且厚实,体型大,肉多刺少。口感劲道,适合...
水煮鱼什么鱼
好吃
答:
3、
黑鱼
。黑鱼肉质比较
草鱼和花鲢鱼肉
更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻,做水煮鱼真的好吃。就是价格很高,比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多,所以,家庭一般不用这些鱼。由于个体大、生长快、经济价值高,黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。
水煮鱼
一般
用什么鱼
没刺
答:
龙利鱼、巴沙鱼、草鱼、花鲢鱼等
。水煮鱼可以用龙利鱼、巴沙鱼、草鱼、花鲢鱼等。由于龙利鱼、巴沙鱼、草鱼、花鲢鱼的肉质都比较鲜美,且刺少,适合用来做水煮鱼。其中,草鱼、花鲢鱼的肉质厚实,且草鱼头小肉多,价格也较便宜,是制作水煮鱼的首选鱼类。
水煮鱼用草鱼
还是花鲢鱼嫩
答:
水煮鱼较好使用草鱼
,因为水煮鱼吃肉不要喝汤,草鱼的肉吃起来比较细腻,而且刺也比较少,吃起来方便;如果是做酸菜鱼,建议用大头鱼(花鲢),因为酸菜鱼要喝汤,大头鱼汤是很美味的,而且肉比草鱼更好。一般做水煮鱼的时候通常要用草鱼和黑鱼多做,用鲢鱼尾巴也可以做,就是刺又小又多,不如草鱼实际食用...
什么鱼
能做“
水煮鱼
”?
答:
草鱼,花鲢鱼,墨鱼,鲶鱼
。1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。3、
黑鱼
,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少。4、鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样...
水煮鱼用什么鱼
答:
1、水煮鱼通常由新鲜
草鱼
、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼选新鲜生猛草鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。2、水煮鱼的做法:草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖备好。3、锅中烧热水,放入1...
水煮鱼用什么鱼好
答:
1、其实
草鱼
、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、
黑鱼
、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。很多人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少,鱼肉比较结实,口感也不错。2、下面来看下水煮鱼的做法。(1)主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)。辅料:干辣椒适量、花椒适量、姜一大块、蒜4...
水煮鱼
一般
用什么鱼
答:
可以开胃、滋补。2、
花鲢鱼
:花鲢鱼的头很大,里面含有脑黄金,肉质鲜美,鱼汤纯香,营养价值极高,具有促进智力发育、降低胆固醇、缓解胃部不适、为身体提供能量等功效。3、
黑鱼
:黑鱼肉质紧实、细腻,鱼刺少,不容易煮烂,黑鱼具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功效,黑鱼更适合做水煮鱼。
做
水煮鱼
的鱼怎么挑选?
答:
选择淡水鱼或海水鱼:水煮鱼通常使用淡水鱼,如
草鱼
、鲤鱼、鲢鱼等。这些鱼类肉质较为鲜嫩,适合水煮。海水鱼中的鳕鱼、鲈鱼等也可以用来制作水煮鱼,但口感和风味会有所不同。新鲜度:挑选新鲜的鱼是关键。新鲜的鱼肉质地紧实,鱼鳞光亮,鱼眼明亮,鱼鳃红润。此外,新鲜的鱼腥味较小,肉质更加鲜美。鱼肉...
水煮鱼
的
鱼肉
怎样才能保持鲜嫩不碎?
答:
水煮鱼是一道经典的川菜,以其鲜香、麻辣、嫩滑的口感深受人们喜爱。要做出鱼肉鲜嫩不碎的水煮鱼,关键在于选材、刀工处理、烹饪技巧以及火候掌握等多方面的细节。以下是一些建议:选材:选择新鲜的
草鱼或黑鱼
等肉质细嫩、骨刺少的鱼类。新鲜的鱼肉不仅口感更佳,而且更容易保持完整性。刀工处理:将鱼肉切成...
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