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氽水的拼音和解释
氽水
是什么意思
答:
读tǔn
。“氽”是漂在水上的意思。在烹饪里,“氽”的做法即油炸(把食物放在油锅里炸时,它会浮起来)。
氽水又称灼水、出水、飞水或拖水
。是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧.把准备烹制的材料放水中稍微灼过至半熟状态,取出洗净再烹调。
经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味
。此外,有...
如何理解“
汆水
”这个词?
答:
汆水,也叫飞水,是厨师界的专业术语。
它的意思是将原材料(蔬菜或肉类)经改刀之后放入(温)开水中,短时间内捞出来
,这样做的目的是去除部分异味(涩味或是腥味),便于烹调后的口感。
氽
是什么意思
及读音
答:
1、氽水 【拼音】:
tǔn shuǐ
【释义】:
氽水,烹饪术语,又称灼水或拖水
,“氽”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜速度快,是制作汤菜或半汤菜...
氽怎么念?
氽水
是什么意思
答:
回答:
cuān
,是一种烹饪用语,氽是沸水下料,水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。
一般是先将汤或水用旺火煮沸
,再投料下锅,只调味,不勾芡,水开即起锅。 还有一种氽法,是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出,放于碗内,另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗...
汆水和氽水
是一个意思吗?
答:
汆:
cuān
氽: tǔn 一、汆的释义:1、一种烹饪方法。先把原料切配好,在旺火上待水烧开,放入原料,水再开时加进调料即成。2、汆子,烧水的一种器具。3、用汆子烧水。组词:汆水 、生汆、汆子 二、氽的释义:1、漂浮。2、用油炸。组词:氽烫 、氽水 、氽子 、氽师乡 ...
名词
解释
:“
氽水
”是什么意思呢
答:
氽 , 音 吞 上 ten 2 。
氽 水
又 称 灼 水 、 出 水 、 飞 水 或 拖 水 。 是 烹 调 前 把 材 料 进 行 加 热 处 理 的 烹 调 技 巧 。方 法 :把 材 料 放 水 中 稍 微 灼 过 至 半 熟 状 态 , 取 出 洗 净 再 烹调 。氽 水 有 何 作 用 呢 ?
焯水
与氽水的
区别
答:
焯水(chāo shuǐ)是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”,广东称为“灼”。氽水(
tǔn shuǐ
)又称灼水或拖水,是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。“氽”是漂在水上的意思。在烹饪...
“
氽
”这个字怎么读?
答:
【拼音】:
tǔn shuǐ
【解释】:
氽水又称灼水、出水、飞水或拖水
。是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。2、氽烫 【拼音】:tǔn tàng 【解释】:将料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,另将已调好味的、滚开的鲜汤,倒入盛器内一烫即成。3、氽子 【拼音】:tǔn zǐ 【解释】:1、...
氽水的
释义
答:
烹饪术语。
氽水
又称灼水或拖水,是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。氽,音吞上tun 3 。
氽水的读音
答:
氽水的读音是tǔn shuǐ
。氽水是一种常见的烹饪技巧,适用于各种食材,如肉类、海鲜、蔬菜等。在氽水的过程中,食材需要在沸水中短暂地煮熟,一般时间较短,以保持食材的嫩度和口感。同时,氽水还可以使食材更加清洁卫生,减少细菌和毒素的含量。在中国传统文化中,氽水被认为是一种烹饪美学和养生之...
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