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炒饼丝是发面还是死面
发面
饼可以
炒饼丝
吗
答:
可以。
炒饼丝用的饼有烫面的和死面的饼,发面饼可以炒饼丝
。炒饼丝的蔬菜可以用绿豆芽、韭菜、甘蓝等各种喜欢吃的蔬菜。
炒饼丝
怎么做?怎么做才能像餐馆里做的炒饼丝美味好吃呢?
答:
制作
炒饼丝
,烙饼是关键首先,我们要准备一张烙饼,这张烙饼一定要是那种千层起酥的,我们可以用鸡蛋和开水和上一块烫面,软硬适中最好,
面团
醒发后,要将面团擀成一个大圆饼,接着准备一碗油酥,就是将面粉里加上五香粉,然后倒上几勺子热油爆香,把油酥刷在面饼上,撒上一些葱花和食盐,然后将面饼...
关于
炒饼丝
,你还认识它吗?
答:
做
炒饼丝
的饼,在和面时最好用一部分烫面,这样用作炒饼丝也会非常柔软,而且容易入味儿,但是千万不能烫得过多,烫三分之一即可,否则饼吃起来口感会发粘。炒的过程一定要大火快炒,不能让蔬菜出太多的水,否则饼容易成坨或者做出的炒饼流汤儿,口感也不好。炒饼丝的蔬菜可以随意搭配,最好选择含...
炒饼丝
的饼是发面的吗?我问的是炒饼用的
饼丝是发面
吗?需要放酵母吗...
答:
死面饼也可以做的
,不影响
焖饼的制作程序
答:
和面烙饼,饼
是
“
死面
饼”,并不需
发面
。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“
炒饼丝
”名。 还有最重要的不...
炒饼丝
的饼是怎么做的
答:
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的
是
面饼不粘锅。3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面。4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成
饼丝
儿。
炒饼
的做法有哪些?
答:
炒饼,一般是把饼切成饼丝来进行制作,是一种传统的面食,北方地区主食的一种。不管是肉炒
还是
素炒,通常都会配豆芽。介绍一种非常基础和简单的做法,饼的制作方法就不做介绍了,现在一般市面上都有卖成品饼丝的,可以买成品直接炒制食用。
炒饼丝
的材料:饼丝300g,绿豆芽50g,圆白菜30g,胡萝卜20g...
白菜焖饼丝的家常做法
答:
饼丝
0.5斤,大白菜2-3两切丝、鸡蛋1-2个打入碗中搅拌成蛋液,葱花姜末少许,锅上灶中火放食用油适量,5-6成热时放入蛋液,炒成鸡蛋碎,另起锅,中火放食用油少许放少许盐然后放葱花姜末,十三香爆香,放入白菜丝、鸡蛋碎,略翻炒,转小火,把饼丝放在白菜上,沿着锅边倒入少许清水,盖好锅盖...
北方地区传统美食——焖饼
答:
和面烙饼,饼
是
“
死面
饼”,并不需
发面
。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“
炒饼丝
”名。炒菜:菜并没有...
吃剩的油饼可别再熥了,你知道要如何做味道绝美吗?
答:
2、准备吃剩下来的
死面
油馍二块,约150克。3、并把油馍切割成0.5公分大小的
饼丝
。4、切葱花、生姜片、大蒜、胡萝卜丝、青红椒丝预留。5、包心菜切比饼丝稍宽点细条,由于翻炒之后还出现缩水。6、滑炒肉丝:锅中倒进一定量食用油,剩余油稍宽点没关系,由于滑炒完了还盛出来控油补水,那般不...
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