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腊肉制作全过程文字
腊肉
的
制作
方法和配方
答:
3、加白酒:腌好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。4、静置腌制:将抹好盐和酒的肉,装大盆或者密封盒中,加盖腌置三天,如果腌的肉够多,记得每天翻一下面,把上下的肉位置调换一下,让肉腌制均匀入味。5、晾晒风干:腌了3天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂...
腊肉
是
怎么做
出来的
答:
四川
腊肉
,历史悠久,中外驰名。
制作全过程
分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精...
腊肉
的
制作过程
是什么样的?
答:
腊肉是一种传统的中式腌制肉类食品,主要流行于中国南方地区。
它的制作过程主要包括选材、腌制、晾晒和熏烤等步骤
。下面将详细介绍腊肉的制作过程。选材:制作腊肉的第一步是选择合适的猪肉。一般来说,五花肉是制作腊肉的最佳选择,因为它的肥瘦相间,口感鲜美。在选择猪肉时,要注意肉质新鲜、无异味、无淤...
如何
制作腊肉
答:
5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,晴好的天气三天就可以了。
做
腊肉
的步骤?
答:
五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。二、
腊肉的做法
:1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、把五花肉放入碗里。4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。5、取一个大盆碗,放入剁碎的干红葱头、...
在农村,
腊肉
有哪些
制作
工序?
答:
一,
腊肉
的
制作
方法 (1)先用喷枪把猪皮熏黑,然后把它浸泡在冷水中(如果没有喷枪,用一个铸铁锅把猪皮加热,冲洗下来并烘干,或者用烧烤夹把它放在那里。在煤气炉上烧成黑色也可以)。(2)然后浸泡在冷水中,浸泡一会,用刀刮掉黑色的材料(这样加工后的猪肉去掉了猪皮中的脏油,气味也轻了很多)。
晒
腊肉制作
方法步骤
答:
3、然后在洗净的猪肉上撒盐。4、肉厚的地方要多摸盐。5、然后再摸上料酒。6、然后腌1天的时间,腌的
过程
中一定要隔一个小时左右就翻动一下,避免肉坏掉,然后晾晒3天。7、晾晒3天后建议每逢天气晴朗不潮湿的时候就拿出来晾晒3小时左右。8、那么美味可口的
腊肉
就做成了,吃的时候用开水煮熟然后切条...
制作腊肉
方法
答:
1、首先在肉上扎一个孔,穿上棉线,肉内加入30g盐,抹均匀。2、然后在阴凉处晾至表面干燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。3、最后腌制10~15个小时,置于阴凉通风处继续风干2~3天,至干硬即可。4、注意
腊肉
一定是在阴凉处晾干,切忌阳光。
腌制
腊肉制作
方法和配方?
答:
展开
全部
腌制
腊肉
一、配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二、
制作
方法 1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱...
怎么做
简单的
腊肉腊肉
的
制作
步骤
答:
1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8—1公斤厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如
制作
无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料...
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