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自制皮蛋鸭卷的做法
皮蛋的做法窍门
自制皮蛋的做法
答:
1、食材:鸭蛋100个、食盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量。2、将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。3、将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须...
自制皮蛋的做法
答:
7. 将包裹好的鸭蛋放入一个干净的容器中,盖上盖子,然后放入阴凉通风的地方静置4-5周。8. 4-5周后,取出鸭蛋,用手轻敲一下表面,如果发出空心声音,则表示
皮蛋
已经成熟。9. 清洗表面的污渍,用刀小心地剥去黄土和稻草灰,最后用清水洗净。10. 将剥好的皮蛋切成小块,可以单独食用,也可以搭配豆...
自制皮蛋的
简单
做法
怎么自制皮蛋
答:
1、食材:鸡蛋100个,水适量,盐100克,茶叶50克,碱250克,草木灰960克,生石灰600克,手套一双。2、取茶叶50克。3、加水煮开,大约2000毫升,煮四五分钟就可以。4、把煮好的茶叶过滤出来,只留茶水,凉凉备用。5、这个时间就可以来洗鸡蛋了。6、做
皮蛋
选择鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋都可以。但要求...
自制皮蛋的
简单
做法
怎么自制皮蛋
答:
1、所需食材:100个鸡蛋、适量清水、100克食盐、50克茶叶、250克碱面、960克草木灰、600克生石灰、以及一双手套。2、取50克茶叶。3、将茶叶加入适量清水中,煮沸约2000毫升水。4、煮沸四五分钟后,将茶叶捞出,只留下茶水,待其自然冷却备用。5、此时可开始清洗鸡蛋。6、
制作皮蛋
时,可选择鸡蛋、鸭...
自制皮蛋的
配方
答:
自制皮蛋的做法
:材料准备,鹌鹑蛋2斤,皮蛋粉100克,水100克,盐20克。把皮蛋粉倒入大碗中,加入盐搅拌均匀,边搅拌边加水,把水全部加完之后顺着一个方向一直搅拌10分钟,在搅拌的过程中皮蛋糊逐渐变浓稠,如果有变干的趋势,就再少量加一点水。有的皮蛋粉里面需要加茶水,因为这个皮蛋粉中混了茶粉...
简易家庭自制皮蛋 简易家庭
自制皮蛋的做法
答:
1、先用160g热水加2包红茶泡出茶水。虽然红茶水我们只要用135g,但由于茶叶会吸水产生损耗,所以泡茶的热水可以稍多一点。2、将135g红茶水倒入150g
皮蛋
粉中。注意最好使用玻璃碗或瓷碗,不要使用金属容器,因为皮蛋粉是碱性的,容易跟金属容器产生反应。3、皮蛋粉主要成分是草木灰、生石灰和纯碱,全程...
不用石灰的变蛋配方没有生石灰怎么
自制皮蛋
答:
1、不用石灰
的做法
,材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器 2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来 3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈 4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里 5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,...
皮蛋鸭卷
要加热吗
答:
皮蛋鸭卷
不需要加热。因为松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品,主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起,再添加一些辅料和调味料在里面,用透明的尼龙肠衣灌制,煮制成熟后在市场上销售。皮蛋鸭卷是开袋就可以吃的。香气四溢的烤鸭卷里面紧裹着松花皮蛋,又名皮蛋卷,是一款美味凉菜。皮蛋鸭卷是闽南地区...
家庭
自制皮蛋的
配方
答:
家庭
自制皮蛋的
配方 腌制方式 :1、按一定占比规定(例:鲜鸭蛋80枚,约重6Kg,水5Kg,碳酸氢铵(稀盐酸)330g,生石灰粉1400g,草灰800克,食用盐200g,茶叶末100g,柏树枝25克)将备好的食用盐、茶叶末、柏树枝放到锅内,放水烧开,趁着热渐渐地倒进事先放好生石灰粉、草灰、碳酸氢铵等辅材的...
怎样
自制皮蛋
简单
做法
如何自制怎样自制皮蛋简单做法简单做法
答:
1、食材:鹌鹑蛋若干,鸡蛋若干,鸭蛋若干,
皮蛋
粉100g,茶水90ml,盐15g。2、首先把蛋全部洗干净,尽量用最新鲜的蛋,有裂痕的蛋不要用,泡一杯茶,待茶冷却后滤出茶叶。3、向皮蛋粉中加入不含碘的盐,倒入滤好的茶水,搅拌。4、干净的没有水分的蛋放进泥里滚一圈儿,均匀裹上一层薄薄的泥...
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