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蒸包子为啥一掀锅就塌陷
蒸
的
包子为什么一掀锅就
成了死面的了
答:
1、面团没有醒面:和好面后
,面团必须紧实光滑,放在30-60度的环境中封上保鲜膜,醒半小时,如果醒面的时间过短或者根本没有醒面,则制作的包子在出锅时就会变瘪。2、
酵母放太多
:和面时酵母要提前用温水化开,1斤面放200克温水、15克酵母,这是包子正确的放酵母比例。如果酵母和泡打粉放多了,会导...
蒸包子为啥一掀锅就塌陷
答:
蒸包子为啥一掀锅就塌陷
其次面粉塌陷还可能与面团发酵有关系,正常来说酵母后劲不足,产气量太低,不足以支撑面团
,就可能会导致塌陷。其次面团如果
醒发速度过快,耐力变差也会导致塌陷
,因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。
蒸包子时间不够
,急于开盖拿出包子也容易导致包子塌陷,包子会因为骤然...
小笼
包子蒸
出来后,一关火
为什么
全
塌了
?
答:
1. 没熟
。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷.
2. 火太大蒸过头了
,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项).3 .
发酵时间太长,或者酵母放多了
。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟...
蒸包子一掀锅就塌陷
的原因有哪些?
答:
包子在蒸熟后塌陷,
主要受制于面粉质量和发酵过程
。首先,
若选用的面粉质量不佳,缺乏足够的筋力,可能导致包子在蒸制时无法支撑其自身的形状
,从而在掀开锅盖时塌陷。解决方法是选择筋力适宜的面粉,如果需要,可适当添加高筋面粉以增强面团的弹性和结构。其次,发酵环节同样关键。酵母活力不足,产生的气体...
包子蒸
好,放以一会就成这样了?
答:
蒸包子为啥一掀锅就塌陷
1、如果包子发面没问题的话,蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因
。2、蒸包子出来是塌陷的状态,
跟酵母没有发酵好有很大的关系
,例如:用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。小贴士...
蒸
菜包时间到了,
一掀锅
盖
为什么就
坑坑洼洗里了?
答:
可能是空间温度太低,热气跟冷空气相遇,
蒸
菜包
就会塌
。
蒸
好的
包子一
开
锅为什么会
扁下去?
答:
1
,
蒸
馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
怎么样
蒸包子
,出锅以后不会
塌
?
答:
蒸包子为啥一掀锅就塌陷,
除了上述说的开盖过快的原因外
,还有发酵不好的原因,也就是说蒸包子出来是塌陷的状态,
跟酵母没有发酵好有很大的关系
,例如:用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。 备注:面团外观比原...
蒸包子为啥一掀锅就塌陷
答:
是因为发面的时候没有发好面。主料;中筋面粉400克、五花肉300克。辅料;酵母粉4克、香葱10克、生粉10克、盐3克、鸡精2克、生抽8克。1、用一个小碗加大约4克酵母粉泡大约10分钟。2、将泡好的酵母水和入400克的面粉中。3、将面粉揉成一个光滑的面团,用保鲜膜封好,在大约30度的环境里发酵大约...
蒸
的
包子为什么一掀锅就
成了死面的了?
答:
蒸
的
包子一掀锅就
成了死面的原因:冷水和面,冷水和面容易导致面和不开;发面的时间不足;蒸馒头时冷水入锅。包子是人们早餐最喜爱的食物之一,有小笼包,灌汤包,肉包,菜包,糖包,种类繁多,小小几个入口不仅口感美味,更能填饱肚子,开始活力满满的一天,吃起来容易,
做
起来难。1、蒸出来的包子像...
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