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蒸箱一箱馒头为什么有瘪的
用
蒸箱
蒸
馒头
塌陷是怎么回事
答:
蒸馒头塌陷的原因:
1、蒸箱压力不稳定;2、面没有发好;3、蒸箱打开过早
。解决办法:1、一次发面。一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按压面团不回弹,面团内部呈蜂窝状,夏天温度高,需要40分钟左右,冬天温度低,需要2至3个小时甚至更长的时间;2、排气。面团...
蒸好的
馒头
打开
蒸箱
后
为什么
会塌
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,
因为开锅后气流的原因,所以导致的
。如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容...
蒸箱
蒸
馒头为什么
会塌坑?
答:
因为真香蒸的馒头才水分很大
,如果是把肉,如果水份把它寝室的话容易这样。
...全成死面的了,做过N次,都这样,谁知道
为什么
啊
答:
蒸包 子和馒头的时候,一开锅就瘪了,
除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系
。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、
面没和好面没和好
主要包括:
1.揉面时没有醒面
。2.
加入的酵母不够或者不均匀
。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
用
蒸箱
蒸出来的方
馒头为什么
会瘪,用的安琪酵母和双喜泡打粉,
有的瘪有的
...
答:
面团硬一点,发2倍大后,再揉面,把里面的气泡挤掉。放一点苏打粉。然后切成小样馒头状,形状可以随意,做造型也可以,醒10-20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右,中途不要开锅,关火后不要马上开锅,等个7-8分钟,这样馒头就不会陷下去。蒸
馒头的
纱布事先倒些油,搓一下,有油了就不会粘...
蒸箱
蒸的
馒头为什么
塌窝窝,关火后停止了5分钟还是有塌窝额,请问是_百...
答:
酵母放多了,加热中产生气泡,膨胀过度破裂,自然塌陷。
为什么
我用
蒸箱
蒸出来的
馒头
都回缩了呢?
有的
还凹陷进去了。
答:
时间长了;面起子少了;……尤其是酵母粉发酵的面,上汽时间不能多了。
馒头
熟了开
蒸箱的
时候开着排风扇出来的馒头都打脸了怎么回事
答:
因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,
馒头的
表面由于冷热不均匀,表面就会出现部分塌陷,最后形成了死面馒头的状态。
蒸箱
是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品,具有强大的纯蒸功能。
馒头
出锅的时候突然
瘪
了怎么回事?有
什么
说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪
了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发
瘪的
现象产生。 有关极个别馒头...
...用的和面机但是
为什么
蒸出来的
馒头有的
表面起皮有的坑坑洼..._百度...
答:
坑坑洼洼的因为有气泡产生,酵母是否多了点,揉面是否到位?揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次,配好酵母和面的比例,当高温蒸面时,表面受蒸汽影响变得光滑,内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
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