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蒸米线的方法与步骤
米线的
最佳制作
步骤
是什么?
答:
蒸煮:将挤好的米线放入蒸锅中,用旺火蒸煮。蒸煮时间一般为5-10分钟,直至米线熟透
。冷却:将蒸好的米线取出,放入凉水中冷却,使米线更加劲道。晾干:将冷却好的米线捞出,放在通风的地方晾干。晾干后的米线可以进行包装和储存。烹饪:将晾干的米线放入热水中煮熟,然后根据个人口味,加入各种调料和佐料,...
蒸米线怎么
蒸
答:
1、猪肉切丝或剁碎,在油锅里翻炒,加入调味料,加水煮沸,勾在生料上(多汁会更好,吃混合米粉时不会觉得干,更美味),加入腌芥末拌匀,然后备用;2、米粉先用热水泡3分钟,倒掉热水再用凉水浸一会能打散就行,如泡过久就不爽口了;(热水先泡能加快散开,不赶时间可直接用冷水泡散)3、米粉放入...
米线
是
怎么
做出来的呢?
答:
制作步骤:1、干粘米粉放入锅中,小火翻炒15-20分钟;2、加入1勺盐,继续翻炒1分钟
;3、将炒好的米粉倒入大容器内,边搅拌边缓慢加入2杯开水(搅拌的时候千万不要直接用手哦,用筷子比较好,不然手会烫伤的);3、 搅拌完的米粉基本变成小团了,然后加入4勺土豆淀粉,等温度稍微降低,手可以触...
做
米线
需要添加什么添加剂吗?
答:
一、工艺流程
洗米→润米→粉碎→拌粉→挤丝→时效处理→复蒸→松粉→干燥→切割 →入库
。二、操作要点 1.洗米 通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗,使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板,经溢流管排入下水道。2.润米 一般情况下,浸泡0.5小时,润米1-2小时。但由于温...
米线
是
怎么
做成的,初加工?
答:
制作方法:
1、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面
。2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15...
如何用大米制作
米线
。
答:
手工米粉做法如下 1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻,口感更佳。5.舀浆上笼,用旺火蒸熟。6.压条晾凉,收存。
米线的
家庭做法
答:
蒸
浆切条则得到切粉,切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同,有中宽条、细宽条。
米线
依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉.其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理
方式
不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线,是...
米线
是用什么做的?
答:
米线
加工
方法
主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”,干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。
干
米线的
制作
方法
有哪些?
答:
干米线是一种以大米为主要原料制作的食品,其制作
方法
多样,主要包括以下几个
步骤
:选材、浸泡、磨浆、蒸煮、挤压成型、干燥等。下面详细介绍一下干
米线的
制作方法。选材:选择优质的大米作为原料,一般选用长粒稻或糯米,以保证米线的口感和品质。浸泡:将大米放入清水中浸泡,浸泡时间一般为6-12小时,使...
鸡丁
米线
制作
方法
一
答:
1. 将各种肉类分别切薄片,有味的肉类先焯水后漂凉,装盘备用。2. 其余蔬菜类另锅焯水,漂凉后切段装盘备用。3. 香菜、葱切碎,与油辣椒和烫过的
米线
一同上桌。4. 将鸡油烧至7成热后倒入碗中,加入烧开的清汤和调料上桌。5. 食用时,先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花...
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