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蒸馒头蒸出来是扁的
馒头蒸
好为什么会扁下去
答:
馒头蒸好为什么会扁下去
1、看是否使用了低筋面粉
,低筋面粉会让蒸出来的馒头没嚼劲,个头比较塌陷扁平,不饱满。2、
水和面粉的比例有误
,导致和面和的太稀、太软。醒面、蒸熟之后就会变得扁平。3、和面时的水温不对,应该用温水和面,37°为佳,可以发挥酵母的作用。如果水凉或者酵母放少了,就会影...
馒头蒸
好为什么会扁下去 馒头蒸好
扁
下去怎么办
答:
1、首先看,
如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的
,2、如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,
首先是发酵,看发酵是不是面没发好
。3、馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太...
蒸馒头出
锅
瘪
怎么回事
答:
4、面团过于柔软
蒸馒头要是面团过于柔软的话,可能是面粉不足,那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时候一定要注意了。千万一定要面粉发酵粉和足了。5、发酵时间过久 蒸馒头要是发酵时间过长的话,会造成干瘪现象的。因此蒸馒头发酵千万不要时间过久了。除了干瘪现象外,还会出现过硬等...
为什么
馒头
会
蒸扁了
答:
原因:发酵不足
。因为发酵的时间不足,因此面团组织无法顺利膨胀,在蒸的过程中虽有膨胀,但却内部组织支撑力不够,反而萎缩干扁,口感也因此变得较为干硬。解决方式:增加发酵时间或增加酵母粉数量。这2种要看你自己分辨到底是萎缩还是膨胀过度后收缩导致的。
为什么在
蒸馒头
时,有的
馒头出
锅时会变
瘪
?
答:
也就是表面收缩了
,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在况下我们比如说发面和醒面都做得比较成功,那么我们在蒸馒头的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭...
馒头出
锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
第三,别以为做好前两步,你的馒头就一定能成功,这绝对是错误的想法。
馒头蒸
好之后即使再怎么迫不及待,也不好立即打开笼屉盖,一定要等待5分钟,待笼屉内部温度稍微降下来之后再开盖,这样就避免了热馒头因为热胀冷缩而出现塌陷或者是皱皮的现象了。以上就是我对
蒸馒头
变
瘪的
问题个人实践和见解,...
在家
蒸馒头出
锅时馒头突然
瘪了
,是怎样的原因造成的?
答:
如果馒头不发酵的话就没法蒸熟,
蒸出来
也非常的难吃,而且在面团发酵完了之后,还需要大力的去揉搓慢团,帮助面团排气,因为馒头的生胚如果直接在锅里面蒸的话,气体排残留在馒头中,如果没有排出的话,馒头自然就会
是瘪的
。所以如果
蒸馒头
的面团没有排气的话,蒸出来的馒头会非常的不松软,非常不好吃...
为什么
蒸的馒头
会塌扁下去?
答:
蒸馒头会变扁的原因有:
首先是发酵,看发酵是不是面没发好
。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就塌下去了。馒头蒸熟关火后,不要立即...
为什么我
蒸的馒头
会塌扁下去,求助,谢谢
答:
首先看,
如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的
,因为开锅后气流的原因,所以导致的。如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,
首先是发酵,看发酵是不是面没发好
。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏...
在家里
蒸馒头
面发的挺好的,为什么
蒸出来的
馒头却塌陷,鼓泡不蓬松?_百 ...
答:
蒸馒头
时,如果面团发酵得很好,但最终
蒸出来的
馒头却塌陷、鼓泡不蓬松,可能是由于以下几个原因造成的:发酵时间过长或温度过高:面团发酵过度会导致面筋结构破坏,酵母产生的气体过多,使得面团的支撑力下降,蒸制过程中无法保持形状,从而导致馒头塌陷。解决方法是控制好发酵的时间和温度,一般室温下发酵...
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