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请问一下豆酱怎么做
豆酱怎么做
答:
第一步:煮黄豆 做
酱
要选取干净而且无霉变的黄豆,洗净后再用清水把黄豆泡上一夜,第二天放入高压锅或普通锅里煮熟。第二步:捂酱豆 煮好的黄豆捞出来控水,控到黄豆不再有水滴滴下时即为最佳状态,此时可以取适量干面粉撒到黄豆上并拌匀,干面粉的用量以每粒黄豆上面都裹上一层面粉,但没有多余的...
请问一下做
豆瓣
酱怎么做
答:
1、豆瓣处理:首先将干豆瓣放入清水中进行浸泡,等干豆瓣变得饱满的时候,就可以将它折断,中间会有一层白线,这就说明干豆瓣已经浸泡的差不多了,可以进行下一步了。2、制曲:等到干豆瓣已经浸泡好了,这时就可以将它捞出进行沥干放入曲室中进行制曲。由于豆瓣浸泡过后,体积变大,所以还需要进行风干,...
请问一下
,做豆瓣
酱怎么做
的?
答:
【制作方法】第一步 提前备好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。第二步 把上面的四种材料全都放到一个有盖的碗里,搅拌均匀盖上盖子,放入冰箱冷藏室发酵上24小时,直到豆瓣发涨泡开。第三步 子弹头辣椒100g、石柱红红辣椒100g加入清水,先用大火把水烧开,然后转小火煮上30分钟。第...
请问怎么做
豆瓣酱?
视频时间 04:13
请问
番茄
豆酱怎样做
好吃?
答:
番茄黄
豆酱
的制做 原料:番茄5-10个(大棚蔬菜或催熟的那种连尾部都红的不行,得要自然成熟的)黄豆半碗左右鲜红辣椒一把(应是线辣椒,尖椒太辣,菜椒没味)做法:
1
、头一天晚上将黄豆洗净泡上;2、第二天做时小锅里加些水烧开,把番茄一一泡进去,裂皮后捞出,剥去外皮,切块;3、红辣椒洗净...
怎么做
黄
豆酱
答:
我说
一下
豆瓣酱的做法:材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子)墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个...
请问
东北大酱的做法?
答:
纯豆香味东北大酱的制作方法 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香。(大粒黄豆不存在转基因的问题)。2. 时间选择在立春前后(正月初十之前),也就是公历2月份上旬和中旬烀豆做酱块。3. 把黄豆挑洗干净,用水泡18-24小时,然后用高压锅(最好是26cm高压锅,每锅5斤半豆)烧开,保持15-20...
请问一下
大酱发酵要多少天
答:
1
、大酱发酵需要一个月,温度是发酵的关键因素,纯种培养制造酱,发酵早期温度控制在42~45℃以促进蛋白质水解,后期为50~52℃以促进淀粉酶作用。2、大
豆酱
,又称黄酱、
豆酱
,我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水,经过制曲和发酵等过程而制成。
请问
红豆能不能
做豆酱
答:
不要紧,用水洗干净,也可以用刷子刷。弄干净之后,将豆块儿敲碎放在缸里。没有缸坛子也行,总之不要用铁器。弄碎一块儿就洒一层大粒盐,都装好之后,加水,水要没过来,但也别太多。用干净的东西盖住容器口,泡着吧。大约过了一周吧,容器里糊糊状的东西已经是准大酱了。此时的大酱不仅有了黄黄...
新鲜毛豆
怎么
发酵做酱?
请问
答:
1.自制发酵豆瓣酱的做法:豆瓣浸泡一夜。2.去掉外皮,煮熟至酥烂。3.倒出摊开,晾凉。4.到不烫手时和入面粉。5.面粉多少没多大要求,可以捏成团就行,搓成一个个团,或者饼都可以。6.放在竹匾里,或者席子上,用布盖好,下面架空,以便透气。7.一个星期后,饼子就长霉了,中间不要去掀开看,...
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