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酒酿馒头蒸出来扁了
酒酿
做
馒头
,和面时非常粘手,戳馒头很难成形是什么原因?
答:
一般这种情况是因为面粉加的不够
,面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形,当你觉得和面粘手时,可以适量的一点一点加面粉,直到不再粘手就可以停了,这样馒头也能成形。
酒酿馒头
和普通馒头的区别
答:
第三步:揉好的面团搓成长条,分成大小均匀的面剂,然后分别由外向内揉,揉圆之后稍稍按
扁
。第四步:做好的馒头生胚两个两个叠在一起,放到蒸笼里二次醒发20分钟,醒发至体积变大,质量变轻,然后凉水上锅
蒸
,蒸至上汽继续蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。这样做好的
酒酿馒头
味道特别的香甜,因为...
我用
酒酿
做
馒头
,和面时非常粘手,馒头很难成形,这是为什么呢?
答:
用酒酿做馒头,和面时非常粘手,馒头很难成形,这是为什么呢?混合方法不对。先放面粉,边用筷子搅拌边倒水,别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状,没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干,可以徒手,也可以先搓一把面粉在手心上,不要接触水,把絮状的面先压成团,再揉。
酒酿馒头
,也有些地方称...
用
酒酿
做
馒头
,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办?
答:
冷藏
酒酿
:将酒酿提前放入冰箱冷藏,使其温度降低,这样可以减少酒酿中的水分活性,从而减少面团的粘性。使用厨师机或面包机:如果手工和面太粘,可以考虑使用厨师机或面包机来帮助和面。这些机器通常配备有搅拌钩,可以更有效地混合面粉和酒酿,减少粘手的情况。适当延长发酵时间:由于酒酿的加入,面团的发酵...
我用
酒酿
做
馒头
,和面时非常粘手戳馒头很难成形怎么回事?
答:
往
蒸
锅里放
馒头
,盖上盖子,再发酵一个小时。 然后用大火蒸15分钟。酒曲是含有根霉、曲霉等多种糖化霉菌和酵母菌的一种载体,具有糖化和发酵作用。 因此,做好的馒头必须更甜,体积更高。 但是,用酒曲做馒头因季节而异。 暖和的时候发酵好,温度高的话发酵会快。最简单的方法是面条膨胀两倍。 如果...
怎样做出松软的
酒酿馒头
?
答:
发酵时间要足够,否则面团发酵不充分,馒头口感会较硬。
蒸
制时要保持大火,保证蒸汽充足。蒸制时间不宜过长,否则馒头会变硬。蒸好的馒头要及时取出晾凉,避免因水汽过多而变软。通过以上步骤,就可以制作出松软可口的
酒酿馒头
。在享用时,可以将酒酿拌入馒头中,增加口感和风味。
用
酒酿
做
馒头
,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办呢?
答:
但这种方法就是耗时比较长,如果你没有事做有的是时间的情况下,可以用这种方法。而且这样和出来的面团还特别有韧性,延展度很大,
蒸出来
的
馒头
也很好吃。如果想节省时间的话,可以把面团放在通风的地方晾一会儿,等水分蒸发掉了,在和面就不会那么粘手了。和面团是一个考验耐心的活,因为面团的韧性都...
用
酒酿
可以发孝
馒头
吗
答:
时间与份量 准备时间: 10分钟内 制作时间: 1-2小时 用餐人数: 1-2人 食材 主料
酒酿
50g 面粉 300g 辅料 酵母 适量 步骤 1.加入酒酿和酵母水 2.揉成面团 3.发面一小时后,揉匀,再次发面20分钟 4.二发好的面团揉成长条 5.切小
馒头
6.上蒸锅
蒸
20分钟 7.关火后虚蒸5分钟,出锅 ...
酒酿
如何发面
蒸馒头
呢?
答:
4、用刀切成正方形,盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右,即可点火
蒸
,先开大火,水开了以后转中小火蒸15分钟关火,闷5分钟再开锅盖。好了,喧扑扑的
馒头
等着你呢。(注意:先切成正方形,醒发后会自动变为长方形,醒发的时间以实际情况为准,即醒至个头稍大,手按上去不会立即回缩为宜)...
为什么
蒸馒头
会有死面
答:
死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀,醒面时间不够,(最少在二十五分钟上下为宜)。第二,发酵时间太长,
蒸出来
的整锅都是死面的。尤其是包子
馒头
铺,第一锅蒸得非常好,再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。
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