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为什么蒸的馒头扁扁的
发酵好
的馒头
表皮
扁扁的
硬硬的
答:
原因:蒸熟立刻移出蒸笼,口感也因此变得较为干硬,因此膨胀后又塌陷下去了,
在蒸的过程中虽有膨胀.发酵太久会使得面团组织扩散.状况3
馒头干扁缩水 蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态,蒸气在蒸龙中凝结成水珠:减少发酵时间或减少酵母粉数量 状况2 馒头内部组织松散 表皮虽然看起来完整:增加馒头之间的置...
我做
的馒头
和包子蒸好后
为什么
都是
扁的
?
答:
卖点泡打粉放进去,加点牛奶更香 ,你说黄,要么是面粉质量一般,要么你蒸太久了,我给个比例你,看试一下,一斤底筋面粉,二钱泡打粉,二两糖,酵母一钱,如果你想快点
蒸的
话放点温水去和,放多一两钱酵母,醒面的话,你用做好
的馒头
,用水泡一下,如果浮起来的话就可以了,面不要和太软,蒸...
我做
的馒头
和包子蒸好后
为什么
都是
扁的
?
答:
主要是你和的面太软了
,加水有点多,下次和面硬点,加水少点,蒸出的馒头和包子就不扁了,耐心再试一吧,祝你成功!
包子
为什么蒸熟
了就塌了呢(为什么我
的馒头
、包子总是蒸得湿塌塌的?)
答:
此外,
还有可能是因为面团发酵不成功或酵母和面粉的比例不对等原因导致包子塌皮
。为了避免这些问题,需要注意面团的发酵情况、酵母和面粉的比例、以及蒸制的方式等。同时,小笼包蒸起来死扁扁的可能是因为没有醒面或者酵母放多了等原因。为了避免这种情况,需要掌握好面点的制作技巧。
为什么
包子
蒸
出来
扁扁的
答:
原因:
1、开锅后火过大2、酵母比例有问题3、开盖后淋上水了4、面过柔软5、发酵时间过久解决办法
:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母,酵母...
为什么
我做
的馒头
最后老是
扁扁的
?
答:
1、
馒头的
形状不拘,可以做成圆形,也可以直接是方形,当然,如果家里有宝宝,也可以发挥想像捏成各种动物的造型;2、凉水上锅
蒸
,使馒头能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;3、蒸制的时间,我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间;4...
蒸馒头为什么
一揭锅就回缩呢?
答:
通过揉面还能使面团中的面筋网络变得有弹性和韧性,可以包裹住二氧化碳气体。有的新手
蒸馒头
,直接把发好的面团分成馒头生坯上锅蒸,蒸出来
的馒头
全部是
扁扁的
(陷了)。如果没有把面团揉均匀,面团中还有二氧化碳气体,就会使馒头生坯中出现断层;或者在做刀切馒头时,面片没有卷紧,也会使个别馒头生坯中...
蒸馒头
时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
答:
蒸馒头的
过程当中出现鬼捏馍可能是由于锅具存在的问题导致的,因为我们要把馒头拿到锅具里面去进行真,那么在这个过程当中,如果锅具发生了倾斜或者是不延时,大量的蒸馏水就会低到某一个馒头身上,就导致了鬼捏馍的现象。蒸馒头的过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的...
包子花纹消失怎么回事
蒸
包子总是
扁扁的
怎么办
答:
一般包子都是立体的,松软可口,营养丰富。周末在家,闲来无事,不妨试试做包子,总感觉味道有些欠缺。那么
蒸
包子总是
扁扁的
怎么办?包子花纹消失怎么回事 原因如下:1、包子褶捏的太浅。2、面团太软,不容易保持形状。3、包子皮粘些面粉,这样褶皱不容易粘连。蒸包子方法:第一,首先要在锅中加满...
包子总是
扁扁的
原因
答:
1
蒸
包子出锅时包子瘪是
什么
原因 1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。2.错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸:蒸包子如果用的...
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